为何蜂蜜保质期各不相同，究竟多久的蜂蜜才算过期。蜂蜜并非就是不会过期的，而过期的时候跟很多原因都有关的，并非就是真蜂蜜不过变质，假蜂蜜就会变质的，在老农看来蜂蜜多久会变质，跟下面这些原因有关，蜂蜜的真假有关，真蜂蜜的确会保质期长一些真蜂蜜的保质期的确是会更长一些的，因为没有添加任何的物质，都是纯天然的蜂蜜，所以可以放个三五年都不会过期变质。
1、为何蜂蜜保质期各不相同，究竟多久的蜂蜜才算过期？
关于蜂蜜会不会变质，多久会变质，听到了很多种说法。有的人就说只要是真正的蜂蜜，没有掺过水的，那就算是放一百年都不会变质，这种唯真蜂蜜论不少人都认同，不过老农却并不这么认为。为何蜂蜜保质期各不相同，究竟多久的蜂蜜才算过期？蜂蜜并非就是不会过期的，而过期的时候跟很多原因都有关的，并非就是真蜂蜜不过变质，假蜂蜜就会变质的，
老农就是养蜂人，也自产自销蜂蜜，对于蜂蜜会不会变质，还是有一些看法的。在老农看来蜂蜜多久会变质，跟下面这些原因有关，1、蜂蜜的真假有关，真蜂蜜的确会保质期长一些真蜂蜜的保质期的确是会更长一些的，因为没有添加任何的物质，都是纯天然的蜂蜜，所以可以放个三五年都不会过期变质。而假蜂蜜不仅掺了水，还添加了大量的白糖水，所以保质期就是短了，
当然真蜂蜜并非就是永远不会变质的，下面会说到。2、蜂蜜的品类跟水份其实就是跟蜂蜜的品类是有关的，比如说夏季产的蜂蜜可能保质期就会短一些，而冬季产的就会长一些，主要还是夏季是雨季，蜂蜜的水份就会含量多一些，这点是不可避免的。而冬天的话水分就会少一些，所以保质期更久，就算都是真蜂蜜也是如此的，所以不存在永远不会变质这种情况，毕竟蜂蜜是食品。
就算是味道可能没变，但是里面的成份结构也变化了，老农不建议食用了，3、保存的方法正不正确还有就是保存的方法也是有关的，再好的蜂蜜保存不得当的话，也是会提前变质的。比如说天天放在阳光下暴晒，或者直接就是放在阴暗潮湿的地上，这些都会使得蜂蜜的品质被破坏，老农就不建议大家再食用这些蜂蜜了，都是拿来吃的，还是再买新的就好了。
2、蜂蜜可以保存多久？
谢邀蜂蜜是带有弱酸性的液体，因此盛装蜂蜜最好用玻璃瓶、木桶、瓦缸等非金属容器，并用低温储藏，减少变色变味。蜂蜜保存宜放在低温避光处，由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜，蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。
为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等)同储存，蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年，但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好...小窍门:用干净的玻璃瓶，按1000克蜂蜜内加生姜两小片的比例，密封存放阴凉处。
此法能使蜂蜜久贮不变味，科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用，可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。
但必须指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的，当然如果发酵不严重的话，在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的。总之，不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害，只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些夏天放在冰柜里是个不错的选择！！！！。
