世界上已知的，最烈的、度数最高的酒是96度的波兰精馏伏特加。为什么古代的人都是千杯不醉，万杯不倒的人物，在中国，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已经出现了谷物酿酒，中国的酿酒技术和西方一直不同，仰韶、龙山时期的古人应该是用蘖酿的酒，蘖就是发芽的谷粒，酿出的是黄酒。
1、度数最高的酒多少度？
感谢邀请。目前，世界上已知的，最烈的、度数最高的酒是96度的波兰精馏伏特加，国内外的高度白酒排名如下：国外（前十名）第一名：96度，波兰精馏伏特加，产自俄罗斯、波兰，以谷物或马铃薯为原料；第二名：95度，Everclear酒和金麦酒，产自美国，是“尖叫的紫衣耶稣”和“瞬间死亡”等饮品的主要成分来源；第三名：92.5度，爱尔兰Poitin，由麦芽、土豆和甘蔗制成。
但从1661年以来爱尔兰就禁止酿制这种酒，目前世界上只有两家酿酒厂拥有生产许可证；第四名：92度，苏格兰威士忌，被储存在橡木桶中以增加口感；第五名：90度，林纳达朗姆酒，采用罐式蒸馏法，通过缓慢蒸馏以最大限度保证酒的口感；第六名：89.9度，捷克共和国HapsburgGold，打出“我们没有局限”标语的Hapsburg苦艾酒足以使人做出“艺术家”一样的疯狂举动了；第七名：88.8度，苏格兰伏特加，这种烈性伏特加含有如接骨木花和奶蓟等补肝的中药成分，一瓶酒能喝65杯；第八名：88度，保加利亚巴尔干伏特加，无色无味的伏特加，在南美一些国家尤其受欢迎；第九名：80度，牙买加朗姆酒，以诗人JohnCrowBatty的名字命名；第十名：75.5度，波多黎各酒，是亚北极区人们必喝的一种酒，淡棕色的Bacardi151在气候温和的地区也一样受欢迎，人们一般把它加在其它酒中饮用；国内（前十名）第一名：78度，西北王酒；第二名：75度，清河大曲、套马竿；第三名：73度，泸州老窖原酒；第四名：72度，衡水老白干、琅琊台、塞罕坝—酒头；第五名：70度，湖北霸王醉，产于湖北省谷城县石花镇；第六名：69度，蒙古王；第七名：68度，芙蓉江、草原白、五粮液原浆酒；第八名：67度，邯郸大曲；第九名：65度，二锅头，产于北京顺义；第十名：62度，汇成甄流酒；以上内容供您参考，欢迎大家在评论区发表不同意见，
2、古代的酒到底有多少度？喝多少才能醉？
北魏贾思勰的《齐民要术》中对于酒的生产记载了八例制曲法，四十余例酿酒法，所收录的实际上是汉代以来的酿酒法。用曲酿酒师我国古代的特色，在古代，曲被用来看作发酵的引物，酿酒的关键步骤之一就是先将酒曲制作成这种引物，古代用曲的方法有两种，一是先将酒曲泡在水中，当曲中的酶制剂溶解出来并活化后过滤酒曲，再投入米饭开始发酵，这种方法被称作浸曲法；另一种是将酒曲，捣碎成细粉后直接与米饭混合。
第一种方法使用时间比较早，汉代至北魏时期是最常用的用曲方法，大概是从谷芽浸泡糖化发酵转化而来，古代浸曲之水根据不同的时节分别处理，冬季酿酒取水可以直接浸曲；春天要将水煮沸，冷却后浸曲。根据时节，水温，确定浸曲时间，以保证浸曲效果，由于古代大多会选择这种曲酿法，所以酿造出来的酒度数比较低，一般也就是9~10度左右的样子，所以千杯不醉还是有可能的。
3、古代喝的酒和现在的酒一样吗，酒精度是否低？
古代说起酿酒，最早的还是两河流域，公元前6000年就有写在黏土板上的啤酒制作配方---这块土板现在应该还在芝加哥大学的OrientalInstitute，那里囤积了不少两河流域的文物，而在中国，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已经出现了谷物酿酒，中国的酿酒技术和西方一直不同，仰韶、龙山时期的古人应该是用蘖酿的酒，蘖就是发芽的谷粒，酿出的是黄酒。
后来古人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，秦汉时虽然仍然用蘖造酒，但是大量的造酒开始用酒曲，前阵子还在《汉书·食货志》上读到：一酿用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗，那位有兴趣模仿一下古酒可以试一试，事实上，用蘖酿出的酒被称为“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才说“小人之交甘若醴”，而用曲酿造出来的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因为制作工艺的不同而所有不同。
