我想楼主的意思是怎样区分粮食酒和新工艺白酒吧。酱香型白酒跟其他白酒的主要区别就是，酱香型白酒是纯粮食酿造的，用的粮食越好，酒体就越醇香，普通白酒就没那么讲究了，好点的可能是一些谷物发酵的，质量不好的话就是食用酒精勾兑的，喝的多了对身体也不是特别好，所以一般建议给家里爱喝酒的老人买酱香型白酒，经常喝对身体还有好处，赖茅酒就是酱香型的白酒，酿酒的材料什么的也挺讲究的，入口不像普通白酒那么冲，闻着香，喝着滑，是一款非常典型的高端优质酱香型白酒。
1、酱香酒和其他香型的酒的区别？
首先很高心来回答这个问题，本人就是一位无酒不欢的人，但是不凶酒1、特点不同酱香型酒：略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。浓香型酒：浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，
2、酿造工艺不同酱香型酒：酿造工艺需要经过1年生产周期，2次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，5年窖藏等酿造流程，一瓶酱香型白酒从原料进厂到出厂要经历五年的时间。浓香型酒：根据大曲的用火不同，分为中火曲和大火曲，大火曲用曲量大，香味偏浓，中火曲用曲量偏少，香味会稍淡，3、对人体的影响不同酱香型酒：易挥发物质少，对人体刺激小，酱香型酒“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。
而且酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康，浓香型酒：分子没有聚合，都是小分子的酒精，释放的会很快，入口后对黏膜的刺激大，会有辣辣的感觉。身体会很快的吸收小分子酒精，血液中的酒精含量会很快升高，还会刺激脑部神经，出现上火头疼的症状，
2、白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒？
我想楼主的意思是怎样区分粮食酒和新工艺白酒吧？姑且这样理解因为“勾兑”是白酒生产过程中的一种技术手段，只要是成品酒都需要勾兑，不论粮食酒还是酒精酒。新工艺白酒是相对固态发酵白酒来说的，是解放初期国家为了节约粮食而创立的，新工艺白酒只有两个执行标准:GB/T20821（液态法白酒）这是最低端的白酒。GB/T20822（固液法白酒）主要原料是酒精和食用香精，添加不少于30%的粮食酒，
以上是从执行标准来区分还可以从感官来区分，这需要一定的品鉴经验才能鉴别闻香:纯粮酒香味成分复杂，骨架成分有几十种而微量物质更多达几百种，自然发酵白酒产生的香味时间长久。添加的食用香精味道冲而留香短，很容易鉴别，品尝:纯粮酒微量成分多，呈香呈味物质复杂，入口以后香味持久，回味悠长。而勾调后酒精酒添加的食用香精香味短，没有粮食酒特有的香味，
有经验的品酒员通过闻香就能鉴别是否纯粮酒。网上还有很多流传已久的鉴别方法加水浑浊:这个办法只对没有进行过滤处理的粮食酒有效，成品酒灌装以前都会进行过滤处理，所以即使是纯粮食酒也不会发生浑浊反应，这个方法有局限性。取少量酒在掌心闻香:还是我上面说的，白酒过滤处理以后香味会小很多，而且这个方法同样对鉴别者有经验要求，
3、酱香型白酒跟其他白酒的区别是什么？赖茅酒怎么样？
酱香型白酒跟其他白酒的主要区别就是，酱香型白酒是纯粮食酿造的，用的粮食越好，酒体就越醇香，普通白酒就没那么讲究了，好点的可能是一些谷物发酵的，质量不好的话就是食用酒精勾兑的，喝的多了对身体也不是特别好，所以一般建议给家里爱喝酒的老人买酱香型白酒，经常喝对身体还有好处，赖茅酒就是酱香型的白酒，酿酒的材料什么的也挺讲究的，入口不像普通白酒那么冲，闻着香，喝着滑，是一款非常典型的高端优质酱香型白酒。
4、十几块的白酒和几百块的白酒有什么不同之处？
