固态法白酒，纯固体粮食为原料制造国标GB\\T20822-2007是固液结合法白酒，一半一半的配制。纯粮食酒，酿造出来时，酒精度也是70多度及以上的，也是使用不断勾兑，降低度数，达到饮用标准的，这种，不属于勾兑酒，不是纯粮食酒，跟度数高低没关系，跟酒的品牌和价格有关系。
1、如何辨别酒精酒与纯粮食酒？
不药不药博士在大学期间学习发酵工程的时候，亲自酿过酒。关于鉴别粮食酒和酒精酒，网上有好多鉴别方法，对于一些资深酒友们，一尝就知道是不是酒精勾兑的酒。这个到是不难，但那是事后，更多的是，如何在购买的时候就知道如何鉴别？神奇的酿酒过程大麦、小麦、高粱、豌豆等含有淀粉较多的粮食，最适合酿酒。第一步，用酒曲将淀粉分解成葡萄糖，
第二步，由酵母菌将葡萄糖发酵产生酒精。酒曲的主要成分是米曲霉、淀粉和蛋白质，还有分泌的一些催化酶，在发酵产生酒精的过程中，还会产生一些酯类、醇类、挥发性游离酸等有机物。这些物质和产生的酒精分子会聚合，所以入口感觉口感饱满，香气丰富，聚合物会慢慢释放，也不会造成强烈的消化道和脑部神经的刺激。酒精勾兑酒精和水是可以毫无违和感的互溶的，
互溶之后，流动性更强，更不容易产生气泡。闻起来，气味很单一，入口的感觉就是辣，酒精在人体吸收非常快，而且能透过血脑屏障，对消化道粘膜和脑部神经刺激很大，知道了酿酒过程和酒精酒，就很容易知道该怎么鉴别了。1、主料酒瓶上的标签，会提示本品制造所用的原料，一般粮食酒的主料只有粮食和水，出现液态酒等字样，至少不是纯粮食酿造了，
纯酒精勾兑，一般主料只有酒精、水和香精，还有就是粮食酒和酒精酒一半一半的情况。2、制造方法★★这个是最管用的区分方法，目前酒瓶上都要求标注，比如标注液态法白酒，就是酒精加水加香精进行勾兑，标注固液结合法白酒，就是一部分是真正粮食酿造的，一部分是酒精勾兑的，一半一半；标注固态法白酒，就是真实的粮食经过发酵酿造的，
当然一般情况下，固态法白酒价格很较贵。3、酒花与气泡勾兑酒流动性更强，液体不粘稠，所以如果摇晃瓶身，产生的气泡会很容易消失，并且液体不挂壁，而真正粮食酿造的酒，流动性较弱，液体稍粘稠，气泡不会立马消失，液体有明显挂壁。4、观察执行标准这一招，小编也是从一个卖酒的同学哪里得知的，国家有白酒制造标准，规定了原料和制造方法。
国标GB\\T10781-2006：固态法白酒，纯固体粮食为原料制造国标GB\\T20822-2007是固液结合法白酒，一半一半的配制，国标GB\\T20821-2007是液态法酒精酒，纯酒精和水配制。这四招足以帮助您在购买之前就鉴别出粮食酒和酒精酒，【不药不药】简介清华大学博士，主管药师，高级营养师，拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。
2、都说52度以上是纯粮食酒，酒精度70多度，52度不能勾兑吗？
是不是纯粮食酒，跟度数高低没关系，跟酒的品牌和价格有关系，第一，酱香类的酒和汾酒，基本上都是纯粮食酒，因为品牌在哪儿摆着，而且，酒的价格，也比较高，汾酒最便宜的，也得42元一瓶，而酱香类的酒，最便宜的也得五十多块钱一瓶。价格到位了，粮食酒的成本和利润也保证了，第二，其他所有品类，不管什么香型的，基本上200块以下的，全部是勾兑酒；勾兑酒，也是符合食品安全，可以饮用的。
但不得不说，勾兑酒，更容易上头，没有粮食酒的醇厚，第三，如果是准备收藏起来，过几年喝，那就只考虑收藏酱香类的酒和汾酒两种了，剩下的酒，对收藏来讲，没有意义。另外，纯粮食酒，酿造出来时，酒精度也是70多度及以上的，也是使用不断勾兑，降低度数，达到饮用标准的，这种，不属于勾兑酒，勾兑酒，其实就是拿食用酒精直接勾兑的酒的称谓。
