我们可以先通过一张图来了解一下，世界上所有的酒类都有那样，白酒又有什么样的特点和优点。正所谓何以解忧，唯有杜康，指的就是白酒，为了更好的让我们理解一下，白酒为何这么让人沉醉，我们今天主要聊的白酒就属于蒸馏酒当中的佼佼者，要知道蒸馏酒其实是在酒水的酿造过程中，还采用了蒸馏的方式来浓缩酒精，一边提高酒度的，这样的酒水酒精一般是在40%以上，所以又会被称之为烈酒。
1、白酒，又苦又辣，甚至难以下咽，为何称为美酒呢？
自古以后对酒的描述比比皆是。正所谓何以解忧，唯有杜康，指的就是白酒，为了更好的让我们理解一下，白酒为何这么让人沉醉。我们可以先通过一张图来了解一下，世界上所有的酒类都有那样，白酒又有什么样的特点和优点，通过这张图我们可以清晰的了解到不管有多少种、多少品牌的酒，其实我们喝的酒只有三大类型。1酵酒：啤酒、葡萄酒、果酒、奶酒等，我们经常见到或者品尝到的酒，这类酒一般都是酒精比较少，味道上、口感上更容易让人接受的饮酒，
2配制类型酒：动物类配制、植物类、动植类，等类型酒。配制酒又主要有两种配制工艺，一种是在酒和酒之间进行勾兑配制，另一种是以酒与非酒精物质(包括液体、固体和气体)进行勾调配制，各个国家的品牌也是应有尽有，我们不多说。3蒸馏酒：白酒、伏特加、威士忌、白兰地、朗姆酒等，都属于蒸馏酒的酒型，不管是经常喝酒或者不怎么喝酒的人，对于上面几种品牌的酒都是有所耳闻的，
而我们今天主要聊的白酒就属于蒸馏酒当中的佼佼者，要知道蒸馏酒其实是在酒水的酿造过程中，还采用了蒸馏的方式来浓缩酒精，一边提高酒度的，这样的酒水酒精一般是在40%以上，所以又会被称之为烈酒。特别对于中国人而言，饭桌上可以不吃菜但是必须得喝酒，所以在中国酒文化这么盛行的情况下，大多数人都品尝过白酒的滋味，
刚才说过基本上白酒的度数都是在40度往上，所以口感上自然是非常刺激味觉，从而让人产生，辣、烧等感觉，等酒下去以后又会有一种醇香味道涌上口腔，这种一下地狱、一下天堂的刺激感，让多少人沉醉其中。最后还有最重要的一点就是酒可以麻痹，人的大脑神经组织，使人反应缓慢甚至忘记记忆，所以这个时候人开始做一些平时不敢的动作，说一些不敢说的话，更或者忘掉一些不愉快、烦恼的事情，
2、白酒的种类有哪些？哪些地区的酒很好喝？
从香型上分，有以下几个种类：清香型，酱香型，浓香型，凤香型，米香型，特香型，兼香型，豉香型，芝麻香型，馥郁香型，老白干香型。具体哪个地区的酒好喝，看个人爱好，清香山西汾酒最好，酱香贵州茅台最好，浓香四川五粮液最好。凤香就是陕西西凤，米香是桂林三花，特香是江西四特，兼香是湖北白云边。豉香是广东玉冰烧，芝麻香是山东景芝。
