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民国为什么不能勾兑白酒,酒精勾兑的白酒到底能不能喝

《白酒工业术语GBT15109-2008》3.4.56勾兑调昧。勾兑是白酒从酿造到销售要经过的一道工序,大部分白酒都要勾兑,但有的原浆白酒不能直接饮用,因为口感不好,甚至很难喝,比如说酱香白酒及浓香白酒,需要储存一段时间才好喝,第二个问题,勾兑白酒对身体有害吗。

1、酱香型白酒是不是不能勾兑?为什么?

1、酱香型白酒是不是不能勾兑?为什么?

首先可以肯定的是酱香型白酒是勾兑的,只是我不知道你理解的“勾兑”跟我理解的一样不一样。勾兑有两种,一种是酒精酒的勾兑,一种就是粮食酒的酒勾兑酒,酒精酒的勾兑是食用酒精加香精糖精和一定比例的水勾兑而成。还有一种勾兑就是酒勾兑酒,优质的酱香型白酒采用传统的酿造工艺,历经一年一个周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,然后再储存五年才能出厂,而其中的七次取酒,每一个轮次出的酒酒体风味都不一样,其中一二轮次出的酒有生粮味,酸涩味,颜色清澈透明,度数54.5%左右,三四五轮次出的酒酱香味突出,后味干净,六七轮次的酒有明显的焦糊味,

一般我们饮用的白酒都有酸甜苦辣焦几种味道的综合,度数也是统一的53度或者43度,所以我们刚烤出来的酒是不能够直接饮用的,需要七个轮次的酒互相勾兑互补,才能够达到我们饮用的标准。我们的酱香型白酒的产品标准号只有一个是GBT/26760_2011,显示的是酱香型固态发酵标准,但是现在的市场有点混乱,不管什么香型,什么酿造工艺的白酒都有,即使是瓶身的产品标准号显示的是固态发酵标准,但我们喝到的其实是液态发酵的工艺,这样的酒市场上也是存在的,

在当今市场要想喝一瓶酒不难,难的是怎么样才能喝到一瓶货真价实物美价廉的纯粮酒,虽然一些大品牌能够喝到纯粮酒,但价格又不现实,要想喝到一瓶价格合适的纯粮酒其实不难,关键是的找对渠道,和信任的人。我是茅台镇人,也是一名制酒工作从事者,自家也少量烤酒,从小接触酱香型白酒,也有一些了解,要是有酒友想要品尝到货真价实的酱香型白酒,可以关注并私信我,

2、酒精勾兑的白酒到底能不能喝?

摸着良心说,国产的酒精酒可以喝,但是不主张喝,因为目前酒精酒的生产,在食品安全、行业标准和口味美感上,还存在着一些根本问题。换句话说,市场上的酒精酒基本属于粗制滥造性质,并不适合作为日常的食物性饮料,分析如下:第一,酒精酒应该用什么样的食用酒精勾兑。外国很多烈性白酒是完全用食用酒精勾兑的,而且只是酒精和纯净水,很少有其他的添加剂,譬如伏特加,

为什么好喝,喝着很纯,酒后口不干,头不痛?主要在于酒精。他们用于勾兑白酒的酒精非常纯,根据我国GB10343-89《食用酒精》标准,共分三档:普通级、优级、特级。主要由两个物化指标区别,也叫做卫生标准:①甲醇;②高级醇,也就是杂醇油,其中,甲醇决定着食用安全,杂醇油决定着味道。固态法白酒的安全指标均达到优级,甲醛含量不超过50mg/L,所以是安全的,

勾兑白酒的酒精,还不能说只要优质级就行了,还要在此基础上再提纯,伏特加采取的是活性炭五次过滤,然后得到纯酒精,所以兑出的酒喝着口感清冽,无任何杂味和不适感觉。第二,食用酒精是用什么材料生产的,我国食用酒精主要由三大类材料,经过液态发酵,然后过滤、蒸馏而成。粮食类生产的酒精最好,主要是玉米;薯类生产的酒精质量排第二,主要是木薯;蜜糖类生产的酒精质量排末位,主要是甘蔗渣、甜菜等,

第三,我们的酒精酒为什么不宜喝?主要三个原因:使用劣质食用酒精。这是一个法规漏洞,白酒执行标准里并没有对用于勾兑的食用酒精有等级要求,首先的三级标准的酒精生产成本差别大,价格相差一倍还多,高者近万元每吨,低者小几千元,其次就是即便优级酒精还不能用于直接勾兑白酒,需要再提纯,像伏特加那样,酒精成本就接近或超过酿造酒成本,我们的白酒勾兑企业不仅不会干,还不会用到优级酒精,只要最便宜的酒精。

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