小编专业浓香型白酒厂，只做纯粮，拒绝酒精勾兑。喝酒喜欢用什么小菜下酒?怎么做的?很高兴回答您的问题，喝酒小菜最好清脆爽口，不要太油腻，我个人推荐一个我老家当地的小菜，”飞扎”也就是芹菜炒花生，特别的清脆，很适合做下酒小菜，炒的过程其实很简单，主要是处理花生要耐心些，这样做出来的芹菜花生仁特别的香脆，绝对是下酒小菜的不二之选。
1、喝酒喜欢用什么小菜下酒？怎么做的？
喝酒喜欢用什么小菜下酒?怎么做的?很高兴回答您的问题,喝酒小菜最好清脆爽口,不要太油腻,我个人推荐一个我老家当地的小菜,”飞扎”也就是芹菜炒花生,特别的清脆,很适合做下酒小菜。具体做法也不复杂：第一步：先处理花生，花生带皮的用开水烫十分钟左右，这样能把外面的红皮去掉，去掉以后，把白的花生仁放入开水煮一会，然后捞出放入冷水中过下，这样花生经过冷热处理，能更加的脆，然后就是腌制下处理好的花生，放入适量盐和十三香，腌制二十分钟，
第二步：准备些配菜，少许五花肉切薄片，不用肉也可以，蒜切片，两个红辣椒切丝，小芹菜切段，然后开水烫下，再放入冷水中过下，原理和花生一样，都是为了更加的脆。第三步：爆炒，热油锅下入蒜和辣椒丝爆香，放入五花肉爆炒至变色，然后放入花生翻炒，最后放入芹菜翻炒下，出锅前加少许盐和鸡精就可以了，炒的过程其实很简单，主要是处理花生要耐心些，这样做出来的芹菜花生仁特别的香脆，绝对是下酒小菜的不二之选。
2、如何在家自酿白酒？
建议你做高粱酒为好，工具呢，需要一个蒸馏器，可以买小型的。然后再挖个池子，大小你自己决定，一般来说是装四斤三斤粮食加一斤酒曲可以烧出来一斤酒，里面用那种胶泥糊好，先撒入一些高温曲培养窖池。原料是高粱百分之九十，大米百分之十，酒曲每百斤粮食需要三十斤左右，先将高粱破碎（如果不破碎也可以，但需要蒸的时间长一些），掺入大米洒水浸泡，水以充分淋湿就行，放置大约五六个小时后加入稻壳（按百斤粮食加二十斤稻壳的比例）。
稻壳主要是为了保持透气性，以保证蒸粮食时能充分均匀的都能蒸熟，出锅后需要翻晾并加入酒曲充分翻均匀，到温度约20度左右时入池，然后用塑料布将上部盖好并用土封住，接下来的几个月要经常可以说每天都要把池边上踩一遍，以防跑气漏酒。如果你着急喝，那么两个月后就可以开始烧酒，如果想喝好酒，那么建议你再等等，过六个月后再烧，
这时候烧出来的酒可以说是市场上几乎很难买的了，即使能买到，价格也最少要千儿八百的。因为大厂的肯定要这个价，小厂的谁有那个耐心一年只烧两次酒啊！想必这时候你的蒸馏器什么的已经准备就绪，先将窖池里的发酵好的粮食出池，注意要充分打散，不能有团，在翻的过程中加入适量稻壳以保持松散和透气。装锅时候要等水烧开了开始冒气装粮食，
要特别注意装锅不能太快也不能太慢，要看到锅里有部分的蒸汽冒出来，这样才能证明蒸汽始终能透上来。但是又不能让气跑的多了，因为冒出来的气可都是酒啊，装好后盖上盖子，你就可以等着接酒了。接酒也有讲究，一般有经验的师傅看酒花就知道度数，根本不需要酒度计，考虑到你是新手，那么你就听声音，酒落下来不响，等你听到“哗哗”的响声时候，说明酒已经下完了。
这时候的酒大概是60度左右，建议你在避光通风阴凉处放置最少三个月以上，然后想喝时候呢，按照十斤酒加入二斤矿泉水，调出来的酒大概是50度左右，刚好适合饮用。如果您想喝好酒又嫌麻烦，那么请您关注后私信我，小编专业浓香型白酒厂，只做纯粮，拒绝酒精勾兑，看在我码字辛苦的份上，打打广告您可千万别烦，看到这里的您，如果觉得对您有所帮助，欢迎您关注、点赞、评论或者转发，小编这里向您表示俺最真诚的谢意。