醋泡姜的做法姜醋泡姜用什么姜好呢。长期吃醋泡姜的好处有散寒、止呕、促进食欲等，泡姜片的容器要无水、无油，每次取用姜片时，也要用无水无油的餐具，否则，醋泡姜容易变质，由于生姜和醋有一定的药用价值，所以醋泡姜有一定的养生保健功效，如散寒、止呕、促进食欲等。
1、长期吃醋泡姜有什么好处？
长期吃醋泡姜有什么好处？长期吃醋泡姜的好处有散寒、止呕、促进食欲等。醋泡姜是将生姜清洗干净切片浸泡在食醋中一段时间制成的养生保健食品，由于生姜和醋有一定的药用价值，所以醋泡姜有一定的养生保健功效，如散寒、止呕、促进食欲等。生姜味辛，性温，归肺、胃、脾经，具有解表散寒、降逆止呕、化痰止咳、解毒之效，主要用于治疗风寒感冒、呕吐、反胃、痰饮喘咳、泄泻，以及鱼蟹、菌蕈等食物中毒，
2、醋泡姜片对身体有什么好处？
首届国医大师路志正，已101岁高龄，他介绍了自己的两个养生法宝——醋泡姜和路氏八段锦。路老说，原来他的胃不好，所以就做了醋泡姜，醋和姜都是家家户户厨房里常见的东西，便宜又方便，坚持吃了几十年醋泡姜，不只胃好了，身体也保持得很硬朗。醋泡姜有什么好处？姜，被称为“呕家圣药”，止呕有一套，它味辛性温，可以温胃散寒。
老百姓都知道，着凉了，可以喝点姜汤御寒，姜不只能散掉体表的寒气，也能散掉胃里的寒气。醋有收敛的作用，醋泡姜，可以用醋来防止姜发散得太过，如果把姜比作能发光的灯芯，那醋就是灯罩，加个灯罩，光线更加聚拢，照明效果更好。做醋泡姜时，还可以适当加入一些糖，糖的甜味可以缓和醋和姜的刺激，保护脾胃，又能调味，姜中的姜辣素，能促进消化液的分泌，增进食欲。
这就是民间所说“饭不香，吃生姜”的道理，姜还能解鱼蟹毒，这里的“毒”，可不是像河豚鱼那样的毒素，而是指“寒凉”。鱼蟹大多数性质都是寒凉的，吃多了或原本脾胃虚寒的人，就会引起腹痛、腹泻，生姜正好可以温中散寒，就把鱼蟹的寒气中和掉了。日本的传统饮食，深受中国文化的影响，他们吃生鱼片时，会配上泡姜、紫苏、芥末等，正是运用了中医的这个原理，
醋泡姜的做法姜醋泡姜用什么姜好呢？一般建议用当地的生姜即可。嫩姜水分含量高，没这么辣，适合用来做泡菜，“姜还是老的辣”，老姜过于辛辣，专门用于散寒时，用老姜力度更大。若想像路老一样，长期坚持吃醋泡姜，性质就要平和一些，建议用嫩姜更好，醋米醋或陈醋都可以，根据自己的喜好来选择。但不要选择勾兑醋或醋精，根据醋酸含量，醋的酸度也分等级，酸度越高，味道越酸，刺激性也越大。
作为长期吃的食物，建议选择酸度适中的醋，一般酸度4-6度的醋比较合适，年份较高的醋，酸度也越高，可以适当加些凉白开稀释。醋的包装上，“总酸”表示的酸度，“总酸≥5.50g/100ml（以乙酸计）”，表示的是醋的酸度为5.5度，做法先将姜洗净，晾干水分，切成小片，大约像1元硬币大小即可。先用少许盐将姜片腌制24小时，
因为嫩姜中水分含量高，用盐腌制，使姜脱掉一部分水分。将腌出的水倒掉，将姜片放进一个无水、无油的密封罐中，倒入醋，要没过全部姜片，再加适量冰糖。先用一块保鲜膜封住罐口，再将密封盖盖好，摇晃一下，使姜、醋、糖混合均匀。腌制7天后，就可以食用了，小提示腌制时间越长，姜的辣味会逐渐降低，可以一次性多腌制一些，慢慢食用。
泡姜片的容器要无水、无油，每次取用姜片时，也要用无水无油的餐具，否则，醋泡姜容易变质，糖尿病人吃，可以不加糖或少加糖。每天吃2-3片即可，吃1片也行，但不要贪多，重在坚持，早上吃最好，可以当小菜，作早餐吃。晚上最好不吃，哪些人不适合吃醋泡姜？阴虚火旺的人，舌红无苔，舌头上裂纹严重，可能还会觉得手脚心发热，恨不得泡在冰水里。
这类人不适合吃姜，湿热体质的人也不适合吃姜，这类人舌苔不仅厚，而且黄，可能还会长一些脓胞。夏天为什么要吃姜？俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，为什么夏天要吃姜呢？因为夏天阳气都浮于体表，内部的脾胃反而是虚寒的，和井水冬暖夏凉的道理一样，又因为夏天炎热，我们常常会吃一些寒凉的食物解暑，脾胃寒上加寒，正需要生姜来温胃散寒。