老酒柔和，必须要了解老酒和新酒的区别，和柔和这个口感的是怎么形成的。20年的端午节马上就要到了，这些天，越来越多的酒友加到我，寻我推荐性价比好的白酒，其中有酒友问我“飞天老酒和15年年份酒哪个送礼更好，从口感来看，老酒和年份酒可谓各有千秋，哪一个更好还是得大家自己说了算。
1、飞天老酒和15年年份酒哪个送礼更好？
2020年的端午节马上就要到了，这些天，越来越多的酒友加到我，寻我推荐性价比好的白酒，其中有酒友问我“飞天老酒和15年年份酒哪个送礼更好？”这其实涉及到“年份酒”和“陈年老酒”两个概念，也是一个仁者见仁，智者见智的问题，每个人喜欢的口感不同、饮用习惯不同，自然做出的评价也是不同的。从口感来看，老酒和年份酒可谓各有千秋，哪一个更好还是得大家自己说了算，
所谓年份酒就是指窖藏的时间长的酒，茅台有15年、30年、50年以及80年的年份酒，年份时间越长价格越高。以茅台15年年份酒为例，并不是整瓶酒的贮存期达到了15年，只是在其产品中加入了一定比例的十五年期的基酒，而陈年老酒相对于新酒而言，老酒是整瓶酒从罐装出厂日期起，经过很长时间的贮存，到达刺激性减轻，口味醇和，柔顺后的酒(普遍认为至少五年以上)称之为老酒。
2、老酒真的比新酒好吗？
老酒是不是比新酒好？抛开这个话题来说，20岁的小伙子喝茅台30年，这酒好不好？酒当然好！但是小伙子会怎么说，不出意料的话真难喝，太难喝了！现在的年轻小伙子大多喝青春小酒，喝的不是酒，是那种感觉！因为他们不懂酒。但是一位资深的老酒鬼，让他喝青春小酒，他会觉得这酒好吗？话回到正题上来，老酒也好，新酒也罢，不是所有人都会说他好，这都是需要一个匹配的，
3、白酒老酒为什么更柔和？
这是长时间存放，形成大分子团造成的。老酒柔和，必须要了解老酒和新酒的区别，和柔和这个口感的是怎么形成的，1、老酒和新酒的区别:从分子角度分析，液体存放时间越长，越容易形成大分子团，酒内的醇、酯、酸和水分子，这些分子时间越长，链接得越紧密，所以，老酒显得稠。需要强调的是，这个过程，基本上物理过程，不要相信那些砖家强调的什么神乎其神的化学变化，道理很简单，说得越神，酒越值钱么!2、口感柔和的原理:大分子团，对味蕾的刺激，不如小分子团那么锐利。
