固液混合法就是一定比例的固态发酵法白酒和一定比例的酒精进行勾调出来的酒。粮食虽然年年丰收，但是不可能所有的粮食都用于白酒的酿制，过去白酒在市场上的供不应求才导致了食用酒精勾兑白酒的合法性，首先可以明确的是白酒不是都加了香精的，白酒的酿造分为纯粮固态发酵法，固液混合法和液态发酵法。
1、中国粮食连年丰收，为什么白酒都是用酒精勾兑，而不用粮食酿造？
谢邀！粮食虽然年年丰收，但是不可能所有的粮食都用于白酒的酿制，过去白酒在市场上的供不应求才导致了食用酒精勾兑白酒的合法性。所以粮食酒虽好，但也不代表食用酒精就是不能喝的酒，食用酒精与香料勾兑的白酒也是经过国家标准检验的，也符合食用标准，只是“勾兑”一词在很多没有深入了解的喝酒人士眼里属于非法制酒的标识，因此排斥食用酒精酒，
2、既然粮食酒和酒精酒化学成份都是乙醇，那为什么酒精酒会有害而粮食酒就没害？
酒人老吕也来说说吧，真对这个命题是“酒精酒有害而粮食酒无害”！首先表明我17岁就在国企学酿酒！现在还是在酿造纯高粱大曲酒！虽然我酿造纯粮酒，但我也不能违心说假话！食用酒精酒，粮食酒，都是粮食酿造！只是工艺不同（酒精酒是液态发酵，粮食酒是固态发酵）！真正有害的是工业酒精！而食用酒精是纯净，无异味安全的，比如国外的伏特加，金酒等都是酒精加水而成！只是歪国外同我们饮食习惯不同，我们才有了新工艺白酒。
新工艺是为了迎合我们国人饮用习惯而添加香料，可以肯定是安全的！真正正规企业是会在标签配料标明，酒精，香料，同时在执行标准标明:GB/T20821（这是标准原件）酒精酒它的口感以及内在质量和正规酒厂长期发酵大曲酒，对比差别特别大！但酒精酒在低端市场销量是非常巨大的，食用酒精可以肯定是无害的！我愿意同您共同探讨纯粮酒酿造工艺！我们生产车间一角，
3、白酒都加香精吗？
我是国家级白酒品酒师，这是一个好问题，我很荣幸来回答一下：首先可以明确的是白酒不是都加了香精的。白酒的酿造分为纯粮固态发酵法，固液混合法和液态发酵法，1.纯粮固态发酵的白酒绝大部分是不加香精香料的，这样的酒在勾调的时候，主要是用陈年的调味酒进行酒勾调酒，一般来讲品质都是上乘的。我们的中高端品质的酒是不添加任何香精香料的，比如茅台、五粮液、国窖、剑南春等，
2.但纯粮固态发酵的白酒不加香精也不是绝对的，因为纯粮固态发酵只是酿造方法，不一定酿出好酒，所以对一些品质差的固态法白酒，有些企业为了降低成本，还是会选择加一定比例的酒精和香精香料进行口感的弥补提升的，然后当纯粮固态酒进行售卖。3.固液混合法就是一定比例的固态发酵法白酒和一定比例的酒精进行勾调出来的酒，
4、泸州老窖出的酒，用食用酒精和香料，为什么照样卖得很好？
感谢题主邀请！由于市场竞争激烈，消费者又不断追求口感好，喝着舒服，顺口，柔和，绵甜，醇厚，好喝，好下喉，香甜，挂杯等等。这就促使白酒生产厂家不得不在纯粮白酒里面放食品添加剂，众所周知，80年代以前的啤酒，牛奶都是很难下口的，对吧？那时候的啤酒又涩有苦又臭，现在的啤酒都变成甜的了。那时候的牛奶很骚，很难喝，现在又香又甜了，
同样，真正的纯粮白酒应该是酸甜苦辣咸五味俱全的，不可能很好喝。可是没办法啊，是你们消费者要求口感很好，逼着生产厂家使用了大量的食品添加剂，很多大型酒厂都频频被曝光检测出甜蜜素，甘油以及其他可以改善白酒口感的食品添加剂，其实很多时候，是消费者自己害了自己，消费者过于挑剔，要求口感好，生产厂家不得不接招。