看品牌,一定要选大品牌的白酒,大品牌为了企业发展,对质量特别重视,不会选用质量差,有危害的原料。怎么判断一瓶白酒的好与坏,主要从色、香、味三个方面来品鉴,这样的产品市场上很少)同等价格的产品很多,又怎么选,一般人很难喝出酒的好坏,也没有什么简便的物理办法来鉴别。
1、怎么鉴别一瓶白酒的好坏?
我是洋河酒厂的员工,这个问题我觉得可以来答一下。一般人很难喝出酒的好坏,也没有什么简便的物理办法来鉴别,大众消费者只能通过以下方法来筛选。首先,看价格!太便宜的一定不会是很好的酒,(个别产品除外,比如我们公司员工平时吃饭喝的38度天蓝,是蓝色经典的前身,只卖30块钱,但是酒的品质很好。这样的产品市场上很少)同等价格的产品很多,又怎么选?看品牌,一定要选大品牌的白酒,大品牌为了企业发展,对质量特别重视,不会选用质量差,有危害的原料,
2、如何选择白酒,如何鉴定白酒的品质与质量?
首先我们把酒分别倒入碗里,然后分别用打火机点燃,等待2分钟,然后观察酒体的变化。纯粮食酒用火燃烧以后,酒内的脂类化合物就析出了,酒体会变得浑浊,如果酒体不变浑浊,那么它就是酒精勾兑的酒。其他白酒鉴别方法:一、眼盯包装细触六面要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况,
好的白酒其标签的印刷十分讲究:纸质精良白净、字体规范清晰,色泽鲜艳均匀,图案套色准确,油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密,没有松紧不均、留缝隙的现象,二、开盒取物检查瓶盖目前我国名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖,其特点是盖体光滑,形状统一,开启方便,盖上图案及文字整齐清楚,对口严密。若是假产品,倒过来时往往滴漏而出,盖口不易扭断,而且图案、文字模糊不清,
三:颠倒乾坤玩转酒瓶从色泽上看,除酱香型酒外,一般白酒都应该是无色透明的。对于无色透明玻璃瓶包装,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对着光观察瓶的底部,如果有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质较多;如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较好,四:倒酒入杯闻香辨味把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物。
然后闻其香气,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点,后品其味,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调,有无余味。五:酒暖生气油滴沉底取几滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为优质酒;如气味发甜,则为中档酒;气味苦臭,则为劣质酒,
3、怎么从口感判断白酒的好坏呢?
怎么判断一瓶白酒的好与坏,主要从色、香、味三个方面来品鉴。一瓶好酒必须具备色、香、味三点才能算一瓶真正的好酒,首先,色:俗话说,察言观色,酒也不例外,要想知道一瓶酒的好坏,首先就得从色上下功夫。酒色清透无杂质,微微发黄,酒花细腻丰富,通过这些能初步知道酒的好坏,当然,完美的包装也是色的一个重要组成部分。
其次,香:有道是“酒香不怕巷子深”,说的就是好酒的香味,闻香识酒也是辨别好酒的一个方式,特别是茅系酱香酒,从燃烧后的焦香味来判断,天然的粮食焦香味浓郁,具有特色,而不是一股酒精味。最后,味:品酒品的就是这个味,从入口、到口腔、到喉咙、到胃,你能充分感受到好酒的那种入口柔、一线喉的美感,怎么说呢,好酒喝起来醇厚、回味好,
4、很多卖散酒的地方有几元到几十元不同价位的酒,如何来区分质量?
我家酿酒的,我来回答…价格不一样是成本不一样,度数不一样,度数越高出的酒就越少…以葡萄酒,南方的糯米酒为例,100斤粮食可以出100斤酒,这个酒是类似酒槽…未蒸馏的也叫就酒,度数很低,就几度~蒸馏后要去头去尾,头是因为发酵时大量的甲醇,沸点比较低容易蒸馏到一定温度就开始出酒了,就出来了…就不要,就去头。