美酒网 > 答疑
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识

白酒如何送去鉴定,如何来鉴定白酒的品质

三、咂香品其味这时候我们不得不学习如何品白酒了。一呡,二咂,三呵是品白酒的三部曲,一般的酱香型白酒不会有这种感觉,只是酒闻着香,并没有“酸甜苦涩辣”的复合协调感,差得酱香型白酒更不用说了,一般会烧口,陈年酱香型白酒挂杯明显,酒沿着酒杯壁慢慢向上蔓延,最后达到一定高度;而一般的酱香型白酒像水一样没有粘稠度,在酒杯壁中的蔓延高度很小。

1、如何来选择白酒,如何来鉴定白酒的品质?

1、如何来选择白酒,如何来鉴定白酒的品质?

要鉴定白酒好坏:若是无色透明玻璃瓶包装,可以把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对光观察瓶的底部,如果有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质比较多;如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较好。因为从色泽上看,除酱香型酒外,一般白酒都应该是无色透明的,若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装,稍微摇动后开启,同样观其色和沉淀物。

其次,也可以把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点;最后品其味,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有无及长短,低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,喝着呛嗓、上头的酒,一定是劣质酒。

2、到底该如何去鉴别一瓶酒是不是优质纯粮酱香酒?

如今喝酱香酒的人越来越多,但仅仅是会喝,并不会鉴别酱香型白酒的优劣,有些酒友在网上买到一些劣质酒,喝了之后还说不出个所以然来,只知道难喝,并不知道怎么形容。到底酒有多差也说不出个程度来,就算有好酒喝我想这样的酒友也只会觉得酒还不错,好酒也就那样,真正懂得鉴别优质酱香型白酒人,描述的都是有理有据的。今天陆志教给大家如何鉴别优质酱香酒的方法,觉得有用赶紧收藏,

一、开封验其真如今酱香型白酒很容易买,但买到真货还需要一些水平。某宝上的酱香酒尤其多,但光看包装还好,堂堂正正茅台镇的酱香型白酒,仔细一查根本没有这个酒厂,某拼的酱香酒更是价格低廉得离谱,买一瓶好的矿泉水都买不到还想买一瓶好酒,所以奉劝大家不要贪小便宜,去正规的渠道买,找靠谱的人买。我们一般开封验其真通常会验外盒、商标、验酒厂、验生产日期、执行标准等等有没有明显的错误,

举例看看下图你就很清楚了。首先商标有问题;其次香型有问题茅台从来没有浓香型;厂家也有问题茅台没有酿酒集团有限公司一说;特殊字眼特供酒,茅台不生产特供酒,也不会注明特供酒;外盒有问题真正茅台的外盒质量很好不会有缺角这一现象,二、荡香观其色我们通常会看三个效果,第一酒的颜色,第二酒的粘稠度,第三酒的挂杯效果。

陈年的酱香型好酒酒色微黄、粘稠,倒入杯中,会有明显的挂杯现象,挂杯现象的明显程度也是可以作为酱香型白酒窖藏时间长短的依据。陈年酱香型白酒挂杯明显,酒沿着酒杯壁慢慢向上蔓延,最后达到一定高度;而一般的酱香型白酒像水一样没有粘稠度,在酒杯壁中的蔓延高度很小,老酒经过长时间的陈酿酒精分子的张力大表现出的挂杯现象明显,这是时间的沉淀并非短时间能够达到的效果。

三、咂香品其味这时候我们不得不学习如何品白酒了,一呡,二咂,三呵是品白酒的三部曲。呡是将酒杯送到轻巧地喝一小口,用舌尖将酒分布口腔,在嘴里细细品味,好的酱香型白酒会有酸甜的味道,舌头侧部有涩味,舌头根部有点苦味,咽部有点辣味;整体感觉绵绵的,醇和,清爽,而一般的酱香型白酒不会有这种感觉,只是酒闻着香,并没有“酸甜苦涩辣”的复合协调感,差得酱香型白酒更不用说了,一般会烧口。

咂是轻咂嘴巴,将酒慢慢咽下,好酒会让你喉咙食管柔和感觉很舒服,劣质酱香型白酒则会有烧喉咙,烧心的感觉,甚至很难咽下去就想吐了,呵是在咂的基础上迅速呵气,让酒气从鼻腔喷香而出,好的酱香型白酒总是沁人心脾,而差的酱香型白酒没有香气上来,或者想上又上不来的感觉。四、空杯嗅其香装过好的酱香型白酒的杯子,香气会保留很长时间,并且香气延绵不绝沁人心脾,其原因是大分子的酒精和多种芳香气味的酯类挥发的速度慢;而一般的酱香型白酒酒分子小含有的芳香酯类物质含量少,挥发速度快;劣质酱香型白酒会呛人。

相关文章推荐...
大家都在看