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白酒的口感怎么描述,怎么从口感判断白酒的好坏呢

三年、五年、十年的白酒口感上会有怎样的差异。也只有小抿几口白酒,才能感受它的香味,口感,回味的递进层次,品尝白酒,一定要喝一款好的白酒,白酒不是用来大口品味的,品尝白酒更确切的词汇是抿酒,就是小口缓喝入嘴的动作状态,回到话题,品尝白酒的方法应该是这样的。

1、怎么从口感判断白酒的好坏呢?

1、怎么从口感判断白酒的好坏呢?

怎么判断一瓶白酒的好与坏,主要从色、香、味三个方面来品鉴。一瓶好酒必须具备色、香、味三点才能算一瓶真正的好酒,首先,色:俗话说,察言观色,酒也不例外,要想知道一瓶酒的好坏,首先就得从色上下功夫。酒色清透无杂质,微微发黄,酒花细腻丰富,通过这些能初步知道酒的好坏,当然,完美的包装也是色的一个重要组成部分。

其次,香:有道是“酒香不怕巷子深”,说的就是好酒的香味,闻香识酒也是辨别好酒的一个方式,特别是茅系酱香酒,从燃烧后的焦香味来判断,天然的粮食焦香味浓郁,具有特色,而不是一股酒精味。最后,味:品酒品的就是这个味,从入口、到口腔、到喉咙、到胃,你能充分感受到好酒的那种入口柔、一线喉的美感,怎么说呢,好酒喝起来醇厚、回味好,

2、三年、五年、十年的白酒口感上会有怎样的差异?

2、三年、五年、十年的白酒口感上会有怎样的差异?

三年、五年、十年的白酒口感上会有怎样的差异?“酒是陈的香”,这是大家都懂的道理,很多人买酒时都会看一下生产日期,就是因为大家都知道酒放得越久口感会越好。事实上也是如此,一般来说,新酒刺激性较大,口感上有欠缺,不如经过一定时间储存后,变得绵甜、柔和、醇厚的陈年老酒。注意这里的酒是指纯粮酿造的酒,不同年份的酒口感究竟有什么差异呢?3年、5年、10年的陈年老酒,在口感的品鉴上有什么区别呢?3年的酒,一般酒在出厂前都会储存三年,这是酒达到合格的底线,酒的颜色是无色或微黄透明,窖香浓郁、陈香明显、柔和、绵甜,尾味净爽、余香和回味悠长。

5年呢?有了底线以上的两年的年份了,颜色变化不大,无色或透明微黄,窖香浓郁、陈香变得幽雅、醇厚丰满、绵柔甘冽,落口爽净、余香和回味悠长,窖香和陈香的复合香气协调优美了,10年呢?颜色还是变化不大,无色或微黄透明,窖香浓郁、陈香突出了、幽雅而细腻、醇厚绵柔、甘冽净爽,余香和回味悠长、酒体丰满,具有悠美协调的复合陈香。

你若是买酒人,你买来的是刚出厂的酒,存几年再喝,口感就有差异了,第一,它多了一丝细微的陈香;第二,入口的感觉开始变得绵柔;第三,回味变得更加悠长;第四,各种丰富的复合香气逐一呈现。如果你宴请亲戚朋友喝到这样的美酒,自己口感享受的同时,面子也就有了,你若将酒贮存到10年以上,风味又将提升到更高的档次。它的陈香味会越来越突出,入口的感觉细腻到如丝绸滑过舌尖,温润着喉咙,流入肠胃,融入到血液里,那种复合香气给人的愉悦,享受的感觉令身心飘飘然,如美妙的轻音乐,简直就是完美的艺术品,

以上是以浓香型白酒为例来说明,酱香型白酒更是如此。酒为什么会越陈越香呢?有些么一个奇怪的现象,53.94ml的水加上49.83ml的酒精应该等于103.77ml才对是吗?错了!等于100ml,怪就怪在这里,还有3.77ml的容积哪里去了?水分子进入酒精分子的空隙中去了,这就是水和酒精的最完美的融合,是不是一倒进去就有这么完美的融合了呢?不是!它要时间,就像我们人类的夫妻,新婚夫妻经常吵架,老年夫妻磨合久了就和谐了。

酒精分子与水分子经过3年、5年、10年的磨合,酒精分子与水分子就能达到完美的融合,我们喝到的酒口感就越来越细腻绵柔了,陈酒为什么回味悠长,香气丰满呢?酒的香气,来源于酯类物质,乙醇放久了后,会变成乙酸;乙酸又会与乙醇发生反应,产生乙酸乙酯。这种物质带有水果般的香气,令口感变得更丰满醇和,这种反应叫“酯化反应”。

3、白酒如何品才有味道?

3、白酒如何品才有味道?

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