中国几千年的国酒都是低度数的黄酒或者米酒（广义上，米酒和黄酒是同一种酒）比如曹操煮酒论英雄，或者古代小二们倒酒前都要筛酒，就是米酒饮用前用来加温或者过滤的一种方式黄酒度数低，不杀菌所以要煮酒古代状元红，女儿红，花雕等等都是指米酒，自古文人诗情画意，无酒不欢，说的都是低度数的米酒，如果是两三杯就醉的白酒，诗兴未发人就不行了，又如何写出“三杯两盏淡酒”一类的风情，就连粗犷的水浒传中所描述的酒，都是低度数的黄酒否则怎么可能大碗喝酒，豪气万丈，而高度的白酒只能小杯细抿一直到元朝蒸馏技术的兴起才开始出现高度数的白酒（烧酒），也就是说几千年的黄酒（米酒），几百年的白酒虽然明清两朝已经有了白酒，但是社会还是比较歧视白酒，认为白酒是不正经的或者劳动穷人寻求刺激才喝的但是白酒有两个优点，一是，劲大，解乏，适合劳作一天的人，二是，白酒价格便宜，用高粱就可以酿制，不像黄酒米酒那样需要用粮食主要还是因为白酒价格便宜，使白酒最终开始产量在清朝年间就超过了黄酒（米酒）但直到民国期间，上层社会和精英都是只认同黄酒（米酒）的，包括民间百姓也是平常喝白酒，而把黄酒珍藏起来白酒还是劳动者解乏用的廉价酒而白酒真正翻身是在解放后，国家整合传统酒厂，建立国营大厂，而解放后这段时间，经济困难，粮食比较紧缺，大米不够吃，国家大力推行新工艺白酒，这最终导致黄酒（米酒）彻底一蹶不振，逐渐被边缘化，而白酒占据绝对优势所以几千年国酒地位黄（米）酒突然消失了，而白酒瞬间兴起了，各大白酒厂商纷纷花巨资打造中国酒文化，白酒俨然成为新国酒的样子以至于现在说到酒，国人第一印象就是白酒，而米酒或者黄酒就边缘化了，甚至和料酒一个水平了难喝不难喝看，因人而异，其实对古人来白酒解乏，劲大，便宜，足够了但是现在随着中国富强，粮食危机已经解除，这些年，黄酒（米酒）似乎又有兴起的势头。
1、白酒怎么“卖不动”了？
白酒发展走上了怪圈喝白酒的人逐渐再减少，白酒越喝越贵，白酒不是用来喝而是用来收藏升值的白酒商业模式越来越不具正向循环发展，可口可乐几十年可以不涨价而赢利，推出更多健康的饮料低糖化，无糖化用创新健康理念来吸引更多消费者！！！用可口可乐挣的钱收购其他饮料扩大规模再挣钱白酒不改变商业模式，真没有未来。
2、伏特加、清酒可以流行世界，中国白酒就不行吗？
白酒在国内很横，茅台甚至一度要得到“国酒”的王冠了，但在外国还真是三棍子打不出一个闷屁，而且，跟很多人想的不一样，你别看免税店里都是茅台、五粮液这种高端白酒，实际上在海外真正卖得好的白酒，是厨房里的料理用酒！这可是有数据支持的事实哦，《21世纪经济报道》讯：21世纪经济报道记者从海关总署信息中心首次披露的分析报告得知，多年来，以贵州茅台、五粮液为代表的中国八大名酒并无一家在出口规模上占据榜首。
以2015年海关总署的分类统计显示，广东珠江桥生物科技股份有限公司以180万升的年出口量成为中国白酒出口规模最大的生产企业，而该企业生产的珠江牌广东米酒，除直接饮用外，多用于烹调，回到题主的问题，为啥白酒就不能像伏特加和清酒一样流行世界？这其中首先要分清一个概念，那就是清酒和白酒、伏特加还是有很大区别的，白酒喝伏特加都是蒸馏酒，清酒不是，所以同样要类比，建议可以从伏特加、威士忌、白兰地、金酒、朗姆这些蒸馏酒类比。
在这里我就用最简单粗暴的方法跟大家说清楚，为啥同样是比较“辣”的蒸馏酒，白酒难以被外国人接受，这几大蒸馏酒之间的差异，主要集中在原料和酿造方法。蒸馏酒的原料要么富含果糖，要么富含淀粉，酿造方法总体来看，都是发酵蒸馏贮存，有时候还需要一点勾兑技巧。先看看，除白酒以外的五大蒸馏酒：伏特加的主料是马铃薯或玉米，相比其他几大蒸馏酒，最主要的特点是“味道纯净”，
威士忌一般用大麦、黑麦、燕麦、小麦或玉米做原料，它最广为人知的特色，是需要在橡木桶里放一段时间。白兰地一般用葡萄做原料，也有用樱桃、苹果等水果的，朗姆的原料是甘蔗，算是一种制糖业的副产品。金酒诞生之初，其实是专供东印度海员商人续命的利尿剂，它的特殊风味来自杜松子，白酒理论上也是粮食酿造的，但是只要喝过酒的人，就绝对不会把白酒和同样无色又度数高的伏特加弄混。
白酒和以上几种“西方”蒸馏酒最主要的区别，在于白酒是六大蒸馏酒中，唯一主动加入霉菌参与发酵的品种，酒曲的原料是发霉谷物。酒曲酿酒，使白酒中含有大量的醛类，醛类和醇类发生酯化反应，也就形成了复杂的，不同于其他蒸馏酒大类的浓郁香味，当然，在不会喝酒的人，或者不能接受白酒的外国友人看来，这个味道说是抹布味或者馊米饭味，也不是完全没理没据。
3、为什么感觉白酒容易出牛股，而啤酒就不行呢？
因为白酒错杀严重，自然会收到大批的机构和基金布局，当散户不在在意白酒板块那么白酒板块自然能走出牛股气质！要知道白酒板块在几年前的塑化剂事件后遭到严重打压，这才会造就了大牛白酒板块的走势，甚至出现了A股第一高价股，贵州茅台！而前期的三聚氰胺事件后，伊利横空出世，走了9年的牛市！所以不是白酒板块怎么了得，而是市场永远都是跌出来的机会，涨出来的风险！！！在股市里真理不一定站在多数人一边,群众的眼睛永远都是瞎的！！众人皆看好,则行情未必继续好；众人皆看坏,行情未必就坏下去，
高明的技术操作者必须做独行侠,须对行情保持独立的判断,注意反市场操作,不能跟随别人,不要有从众心理！机构和主力最喜欢的就是在散户害怕，不看好的地方或者时间段里布局，然后等待高高上涨后散户都看好的时间里出货！投资不就是这样吗？？？现在大家都觉得它不值钱，但是未来大家都会觉得它值钱，那么前期就是布局的周期，后期就是出货的周期，慢慢体会我所说的吧，也许能帮助到你！如果您认同我的观点，请加我的关注并点赞。