GB/T20821（液态法白酒）这是最低端的白酒。今天说的方法只需要两根手指三部曲就可以鉴别真假白酒，【两跟手指鉴别真假白酒三部曲】人们都说就是粮食精，越喝越年轻，新工艺白酒是相对固态发酵白酒来说的，是解放初期国家为了节约粮食而创立的，我上面说的，白酒过滤处理以后香味会小很多，而且这个方法同样对鉴别者有经验要求。
1、怎么看一款白酒好不好？
【两跟手指鉴别真假白酒三部曲】人们都说就是粮食精，越喝越年轻。那你喝的是真酒白还是假白酒呢？那你又是如何鉴别真酒假酒呢？有的人讲鉴别酒的方法有，通过看挂壁情况是否挂壁？其实这个真的不是很靠谱，通过添加剂就可以解决的问题，当然也有的说滴茶水，滴油等等这些都有条件限制的。今天通过王旭峰老师@王旭峰营养师的鉴别真假酒的直播学习到非常方便快捷的方法鉴别真假酒，
那么今天说的方法只需要两根手指三部曲就可以鉴别真假白酒。两跟手指鉴别真假酒三部曲：一撮，二闻，三洗手因为白酒的制作过程是：发酵➡蒸馏➡调兑最后是罐装，因为酒通过蒸馏后它有浓郁的香味，非常舒服的浓香不会特别刺鼻。那么以茅台酒为例：一撮：那么用食指略微沾点白酒，然后在大拇指一起撮约30秒到1分钟左右，酒就会蒸发完，
二闻：等酒蒸发完之后手指的香味依然会浓郁持久，会有浓郁的酱香味。三洗手：这是最考验白酒真假的一部轴，如果是真的白酒的香味是非常浓郁且持久的，如果洗完手，酒的酱香浓郁依然存留，如果假酒几乎酒不会存留了。总计：真酒中的香味是人酿造的，香味物质丰富且持久，假酒的香味是非常清淡的，甚至是轻浮的。特别注意：过量饮酒对脑、肝、肾等都有危害，世界卫生组织定义为酒为一类致癌物质，在这里我个人不建议饮酒，
2、白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒？
我想楼主的意思是怎样区分粮食酒和新工艺白酒吧？姑且这样理解因为“勾兑”是白酒生产过程中的一种技术手段，只要是成品酒都需要勾兑，不论粮食酒还是酒精酒。新工艺白酒是相对固态发酵白酒来说的，是解放初期国家为了节约粮食而创立的，新工艺白酒只有两个执行标准:GB/T20821（液态法白酒）这是最低端的白酒。GB/T20822（固液法白酒）主要原料是酒精和食用香精，添加不少于30%的粮食酒，
以上是从执行标准来区分还可以从感官来区分，这需要一定的品鉴经验才能鉴别闻香:纯粮酒香味成分复杂，骨架成分有几十种而微量物质更多达几百种，自然发酵白酒产生的香味时间长久。添加的食用香精味道冲而留香短，很容易鉴别，品尝:纯粮酒微量成分多，呈香呈味物质复杂，入口以后香味持久，回味悠长。而勾调后酒精酒添加的食用香精香味短，没有粮食酒特有的香味，
有经验的品酒员通过闻香就能鉴别是否纯粮酒。网上还有很多流传已久的鉴别方法加水浑浊:这个办法只对没有进行过滤处理的粮食酒有效，成品酒灌装以前都会进行过滤处理，所以即使是纯粮食酒也不会发生浑浊反应，这个方法有局限性，取少量酒在掌心闻香:还是我上面说的，白酒过滤处理以后香味会小很多，而且这个方法同样对鉴别者有经验要求。
