因为银耳莲子很适合我的体质，平时我没少吃银耳莲子羹。银耳、莲子、冰糖、桂圆、枸杞做法，银耳、莲子、大枣、枸杞、冰糖做法，银耳和莲子、大枣泡发一个小时，然后把大枣、莲子去核，莲子生莲子性凉，干莲子性平，热性体质的人或急性上火时，适合吃生莲子，但日常饮食更适合用干莲子。
1、银耳莲子羹怎么做？
银耳莲子羹食材：银耳、莲子、冰糖、桂圆、枸杞做法：1、银耳和莲子提前两个小时泡好，如果没有足够的时间去泡的话，可用热水或者在水里放少量食盐，加快泡发的速度。2、将银耳减掉根部，撕碎成小块3、莲子、银耳和桂圆放入锅中，加足量水，水烧开转小火焖煮约30分钟4:在加入枸杞和冰糖，5、继续煮30分钟左右，直到汤汁粘稠即可。
美女们必备的养颜甜品，养颜护肤，静心补气，满满的胶原蛋白佳品做法二材料：银耳、莲子、大枣、枸杞、冰糖做法：1、银耳和莲子、大枣泡发一个小时，然后把大枣、莲子去核，2、银耳去根，洗净后撕成小块、枸杞洗净。3、砂锅装入清水，然后把银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖倒入砂锅中，4、大火烧开，中小火煮一个半小时即可食用。
2、每天都喝银耳莲子，有什么好处？
每天都喝银耳莲子羹，好处是显而易见的，但是“坏处”也不可忽略哦，因为银耳莲子很适合我的体质，平时我没少吃银耳莲子羹。但是，作为营养师，还是要客观地评价莲子的作用，吃对了有好处，吃错了也会有点小麻烦，银耳银耳，被称为“平民燕窝”，它的口感、性质、作用和燕窝都很相似，但价格差得可就远了。银耳的营养中，比较突出的是银耳多糖，占银耳干重的60%-70%，
银耳多糖能改善机体免疫功能和提升白细胞，还能保护胃粘膜。银耳的蛋白质含量也不低，大约占6%-10%，含有17种氨基酸，它还含有丰富的膳食纤维，可以清理和润滑肠道。中医认为，银耳有滋阴润燥的作用，对于各种干燥的问题都能缓解，春天是个爱上火的季节，因为春天，肝脏当令，肝主生发，阳气生发过度，就会出现肝火旺的问题。
但春天不适合用寒凉清热的东西去火，虽然火被“灭”了，但阳气也被抑制了，“水”能抑“火”，如果上火不是很严重时，用滋阴的方法来补“水”，水和火平衡了，就不会上火了。所以，春天除了能吃一些生发阳气的食物外，也要吃一些滋阴的食物来平衡，银耳就是很好的食物。莲子生莲子性凉，干莲子性平，热性体质的人或急性上火时，适合吃生莲子，但日常饮食更适合用干莲子，
莲子有清心安神的作用，春天肝火旺会导致心火也旺起来，因为肝属木，心属火，木生火。心火旺，就会变得心烦、暴躁，舌为心之苗，心火旺容易出现口腔溃疡。内眼角属心，心火旺的人也可能会“连累”眼睛，所以，春天很容易暴发眼角发红、麦粒肿等问题，银耳可以补“水”，水可涵木；莲子能清心，清心则能安神。所以，春天倒是挺适合吃银耳莲子羹的，
银耳莲子羹怎么煮常常有网友问，银耳羹怎么煮才能煮得粘粘糯糯的，而不是吃起来脆脆的？其实，关键不在于煮的方法，而是银耳的品种。就像土豆、地瓜、莲藕这类食物一样，有些品种吃起来是粉糯的，而有些品种吃起来则是脆爽的，这不是品质的问题，而是品种的区别，银耳也有这样的区别。一般常见的丑耳、通江银耳、青川银耳等，胶质都很丰富，煮出来都是粘粘的，
像大枣、枸杞这类食物，会影响银耳出胶，煮的时间要更长。为了缩短出胶时间，可以先煮银耳，等银耳出胶了，再把其它食材加进去煮，而且，大枣、枸杞、莲子、百合等和银耳搭配的常见食物，都不需要久煮，先煮银耳也是合适的。莲子的品种也很多，口感、味道各不一样，我比较喜欢吃湘白莲，又粉又糯。湘白莲不需要提前浸泡，直接煮即可，这样煮出来的口感更粉糯，
煮银耳羹比较费时，每天都要喝银耳莲子羹，可以试试这种新做法。把银耳泡发后撕成小块，干莲子泡软，然后放到豆浆机或破壁机中，按照水位线加水，选择“豆浆”键即可，打好后再加点冰糖就好了，打出的银耳羹又粘又滑，既方便又好喝，银耳莲子羹能隔夜吃吗？“隔夜银耳有毒”的说法一直存在，但一般情况下都不需要担心。银耳本身含有硝酸盐，无毒无害。