窖藏酱香白酒，如果从三个因素方面去窖藏，就会使酱香白酒真正达到醇香久远，口感回味悠常的酱香白酒标准。当然茅台酱香白酒更加严格的窖藏工艺，才是真正的中国第一酱香白酒之美称，窖藏酱香白酒的时间上，更是非常有讲究的，3、化学变化；白酒在窖藏过程中可以产生缓慢的化学变化。
1、怎么窖藏酱香白酒？
首先是温度：不可以将白酒储存在温度较高的地方、也不能储存在温差较大的地方、常温是最适合白酒储存的温度、因为常温可以很好的促进酒的老熟、白酒的储存最好是选用地下环境、因为地下是温度变化不大的环境、基本保持常温。然后要注意密封：酱香型白酒的瓶口需要注意严实，注意立放：我们在放置酱香酒时，一定要将瓶口往上，如果躺着放，酒长期和瓶口接触，密封再好，都可能出现渗漏。
2、个人怎么窖藏白酒？
自家窖藏条件要求比较高了，毕竟没有大酒厂人家有人员，资金，时间管理喽，一般而言，酒类在陈酿的过程中，会发生三种变化。第一、脱硫脱醛，新酿的酒通常都有一定含量的硫化氢、醛类物质，由于此类物质的挥发性，经过静置储存后，时间会将其带走，酒中少了刺激性物质，会更健康，更爽口。第二、生化反应和生化危机那个不同，这里是指窖藏环境中的微生物，以及酒液原浆中的有机物产生了反应，在乙醇的醇酸酯化过程中，产生出新的酯类，这些物质是酒香味的来源，故而会让酒变得更香，
窖藏酱香白酒，如果从三个因素方面去窖藏，就会使酱香白酒真正达到醇香久远，口感回味悠常的酱香白酒标准。因为酱香白酒刚酿造出来，辛辣干爆，口感烈燥，酱香味淡簿，不够醇香丰满，只有经过窖藏后才见火候口感，①、窖藏的环境。酱香白酒对窖藏环境也是非常讲究和考究的，必须是3~4米深的土窖，四面是石头，封口处是泥土封住窖口，这样透气性好些，让空气中的氧气与酱香白酒里的有益菌完全结合生成酯类，形成真正醇香的酱香白酒独有的味道，
而且是让空气中的氧气与白酒里的化学成份慢慢发生结合和作用，取其劣燥杂质等无效成份，留下真正意义可以发挥其醇香作用的有效成份。经过独有的土窖工艺形成成品的酱香浓度白酒，②、窖藏的容器。窖藏的选用容器，也是非常有讲究的，一般选取陶土工艺制作的容器，也就是人们经常说的陶瓷器具，陶制容器又因为口的直径大小不同，又分为陶瓷器具和陶瓷缸，小口直径的容器叫陶瓷，大口直径的容器叫缸，为什么要选用陶土制作容器呢？是因为陶土工艺透气性挥发性好，就是将酱香白酒中的劣质化学溂激性气味挥发掉，留下全是经过有效工艺需求的有效结合部分物质味道，形成脂类物质味道，达到酱香高品质的，香醇口感品质，的白酒味道，
让对人有危害的味道挥发走，留下人体有益的酱香味道沉淀下来的就是完全的好味道。③、窖藏的时间，窖藏酱香白酒的时间上，更是非常有讲究的。虽然原则是越时间长，越酱香口感好，但是，至少窖藏时间为3年以上，当然5年~10年更加酱香醇久，这样就算喝酱香白酒窖藏时间久的人，喝得多了，也不感觉到对身体有很大的影响，因为时间窖藏久远了，把对人体有不适的溂激性的物质口味挥发走了。
就是这个原因，这就是人们常说的酱香白酒是“三分酿造，七分窖藏”，才能得到真正的高品质的酱香白酒的道理。所以也导致醬香白酒产量非常低，价格非常昂贵的原因吧！所以从以上三个方面去窖藏酱香白酒后，就非常很有品质，醇香悠长，口感十足的好，当然茅台酱香白酒更加严格的窖藏工艺，才是真正的中国第一酱香白酒之美称。，
3、如何窖藏酱香白酒？
首先要说明的是，收藏和窖藏是不同的，窖藏一般指白酒生产企业将精选出的优质原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内，酒窖的温度要求四季温差不宜过大，也就是冬暖夏凉，通风良好。由于原浆酒未添加白酒以外的任何物质，其酒分子仍保持着很好的稳定性，在窖藏的过程中，容器中的白酒在适宜的温度下透过容器呼吸着窖内干湿度适宜的空气,发生着三种变化:1、挥发作用；刚蒸出的白酒通常含有硫化氢、硫醇等挥发性的硫化物，同时也含有醛类等刺激性强的挥发性物质。
