苏北人能喝酒不是偶然的，似乎与生俱来就能喝。如果你到苏北做客，一定要先了解一下这里的酒文化，然后藏起你真实的酒量，能不喝的就不喝，能少喝的别多喝，否则醉倒的一定会是你，我们先来看看结果（这里指的是白酒的量，从大到小依次排列），苏北人十分热情好客，不管家庭经济条件如何，只要有客人来，总会热情接待，且吃饭必须有酒，“无酒不成席”说的就是这里。
1、为什么说“东北虎，西北狼，喝不过江苏小绵羊；长江南北，喝不过苏北”？
作为祖籍泰兴人，全国各地基本都走过，全面260天以上在各地出差。东北的酒比较粗犷，08年去哈尔滨招工，技校安排一对一服务，从早上就开始喝，一天三顿，东北喝酒十场有九场是要喝醉的，我们去的人基本是江苏还有上海的土著人，每场坚持陪我们喝到低的就一个主任，其他都是轮番来的，而且来了必醉；西北喝酒相对比较文明，不会偷奸耍滑，酒品绝对高，喝酒比较快，持久战就比较差点；山东鲁西南、西北、济南这一带低度酒比较多，高度酒半斤就歇菜，青岛人看上去能喝，喝一半吐一半，身边纸巾都是酒味；广东人是晚上三场酒，七点之前一桌三两瓶洋酒，唱歌啤酒喝到撑，宵夜两瓶来碗粥；云南、贵州玉米酒绝对够劲，不过主人也是以灌倒客人为方向，杀敌一千自损八百；福建三明地区男女都喝酒，一场酒晚上6点能喝到凌晨2点，先吃饭再喝酒，中间骰子划拳穿插，尤溪人号称酒中战斗机，尤溪可乐放倒很多外地人；江苏徐州也是低度酒，特别是沛县，主陪付陪腔调很浓，一对一基本歇菜，就是架势比较吓人，往南一带喝酒就是淘汰赛，一杯喝完等没有喝完的，不行就投降，投降了就不要再敬其他人，否则视为没酒品的人，说江苏小绵羊我觉得是因为在酒桌上我们这一带的人会根据酒桌情况控制酒量还有酒桌氛围，不会让自己在酒桌上出洋相，让自己在酒桌散场也能保持相对清醒！还有喜欢喝高度酒，因为低度酒肯定是勾兑的，能喝出水腥味，其实高度的粮食酿造的白酒喝完第二天真不上头，推荐张家港酿酒厂的60度原浆酒，好喝不上头！，
2、感觉苏北逢吃饭就喝酒，酒桌文化如何？
谢谢邀请。回答这个问题很有意思，下面我们就来探讨苏北人为什么会吃饭必须喝酒以及酒文化到底是什么样子。首先我们来了解一下江苏13个地级市酒量排名，有人做过很有意思的调查，结果虽然不一定准确，但基本上八九不离十。我们先来看看结果（这里指的是白酒的量，从大到小依次排列）：1、徐州：无上限；2、宿迁：9两；3、淮安：8两；4、连云港：7两；5、盐城：6.9两；6、泰州：6.1两；7、南通：6两；8、南京：5两；9、常州：2两；10、镇江：1.6两；11、扬州：1.5两；12、无锡：1.2两；13、苏州：1两，
从以上可以看出，排名前七名的都在苏北，徐州第一名，无上限（无法判断到底能喝多少）；紧随其后的是宿迁，第二名，9两；第三名是淮安，8两。其次，苏北酒文化有深厚的文化底蕴，苏北人能喝酒不是偶然的，似乎与生俱来就能喝。真正了解的都知道，苏北是著名的酒乡，过去全国八大名酒，有三个都在苏北，如“三沟一河”（指双沟、高沟、汤沟和洋河），其中洋河镇是著名的酒都，已经有近千年的酿酒历史，100多年前就在巴拿马国际食品博览会上获得金奖，最为有名的“飞鸟闻香化凤，游鱼得味成龙”就是洋河酒的真实写照，可见洋河酒文化的魅力和苏北人喝酒的坚实基础，
第三，苏北人热情好客，无酒不成席。苏北是革命老区，也是江苏欠发达地区，这里经济基础薄弱，发展相对滞后，和苏南相比差距非常大，但苏北却为新中国的建立立下了汗马功劳。许多名人如陈毅、粟裕等高级革命将领都在苏北战斗过；古代的刘邦、韩信、项羽、梁红玉都是苏北人，文化底蕴相当浓厚，苏北人十分热情好客，不管家庭经济条件如何，只要有客人来，总会热情接待，且吃饭必须有酒，“无酒不成席”说的就是这里。
酒桌上，前三后两，推杯换盏，不管酒席好不好，先来三杯乐淘淘；无论什么样的客人，多么能喝，只要往酒席上一座，酒杯一端，基本上都会被放倒，以前宿迁归属淮安，后划归宿迁市，当地百姓就编出了很有意思的顺口溜：自从划归宿迁管，喝酒全用白瓷碗。以上事实证明，苏北人吃饭顿顿是不缺酒的，而且酒文化底蕴相当深厚，如果你到苏北做客，一定要先了解一下这里的酒文化，然后藏起你真实的酒量，能不喝的就不喝，能少喝的别多喝，否则醉倒的一定会是你。