为什么市面上42度的白酒越来越多。同样是53度的白酒,一种白酒,喝起来辣而且非常容易碎,另外一种白酒喝起来柔和而且醉的速度也慢,他们最终的原因是什么呢,从颜色上来52度白酒更加清澈,有油状物,42度白酒则略显浑浊,当然,我们从肉眼上很难分辨出来,而且我们平时所见的42度白酒都是酒精勾兑水而成的,因此也会很清澈;从适用人群来年轻人更喜欢喝低度数白酒,而年长者则更喜欢喝高度数白酒;从口感来42度白酒的酒香上必然不如52度白酒,但是入腹无压迫感,也不太辣口,其淡淡的清香更加适合年轻人,而52度白酒则酒香浓厚,口感比较爆裂,金达,烧喉咙;从价格上来42度白酒比52度白酒要低很多,这是因为其酿造手法不同,其寓意和价值也不尽相同。
1、为什么现在市面上42度的白酒越来越多?
一般来说,白酒度数在28到78度之间,高度酒是50度以上,中度酒是40-50度,高于50度是高度酒。为什么市面上42度的白酒越来越多?从香型上来说,市面上42度的白酒大都是浓香型,这也是白酒市场的主流香型,42度属于中度白酒,口感不是那么刺激,普通消费者都可以接受,从适用人群来说,传统白酒大多度数高、味重、口感刺激,相较而言,轻口味的低度白酒更能符合和满足年轻消费者的饮酒需求。
从口感上来说,42度的酒需要经过降度处理,比如加水或者稀释剂把酒精度数降下来,度数降得越低,说明加水越多,口感不会过于辛辣,既比低度酒醇厚浓香,又没有高度酒那么辣口,总之,市面上中高度酒还是很受欢迎的,像53度的酱香酒也是主流,虽然度数高,但是好的酱酒经过复杂的酿酒工序,口感醇厚,入口不辣喉,喝了也不容易上头。
2、相同度数的白酒,为何有的喝起来辣,有的不辣?
相同度数的白酒,有的辣有的不辣,这根香型没关系,我告诉你,辣的原因是什么你就知道了,同样是53度的白酒,一种白酒,喝起来辣而且非常容易碎,另外一种白酒喝起来柔和而且醉的速度也慢,他们最终的原因是什么呢?就是酒中的荃含量。白酒中的主要辣味来源就是荃!本人是一名酿酒的工人,酿造的是固态发酵原浆酒,之所以叫原浆酒就是因为没有任何添加,
客户喝我的酒的时候都感觉度数不够有的人自己从网上买了酒精计,一测量发现度数,足足的够。所以他们经常问我,为什么同样度数的白酒,我的要比他们在市场上买的柔和很多,其实酒冲不冲口。是与酒中的醇,醛含量有关系的,其中酒的辣味的来源就是醛含量,那么什么原因会导致醛含量高呢?就是辅料过多或者玉米过多,或者没有进行掐头去尾。
大家都知道玉米酒是比较冲口的,真正的高粱酒发酵周期如果够的话,并且为掐头去尾,存放一段时间是非常柔和的,除非新酒喝起来是比较冲的。好酒不醉人,大家一定听说过,这句话是非常有道理的,因为酒在体内消化的时候,需要乙醛脱氢酶和乙醇脱氢酶,我们简称为解酒酶,解酒酶主要解的就是酒中的荃类和醇类,所以好酒的杂荃,杂醇的含量低的情况下,所需要的解酒酶也就少,所以好酒不醉人。
3、为何懂白酒的人都喜欢喝42度与52度的白酒?
首先感谢头条邀请很多酒友都会问,白酒42度的好喝,还是52的好喝,这两者有什么区别?其实,白酒的度数和口感、功效等息息相关,低度数白酒口味更淡,高度数白酒口感更醇香,据专家表示,53度白酒是口感最好、酿造最佳的白酒,低于53度的则口感欠佳,高于53度的又太辣。今天我给大家总结了白酒42度和52的区别,希望经常喝酒的朋友们也能够知悉一二,
42度和52度白酒有什么区别?从颜色上来说,52度白酒更加清澈,有油状物,42度白酒则略显浑浊,当然,我们从肉眼上很难分辨出来,而且我们平时所见的42度白酒都是酒精勾兑水而成的,因此也会很清澈;从适用人群来说,年轻人更喜欢喝低度数白酒,而年长者则更喜欢喝高度数白酒;从口感来说,42度白酒的酒香上必然不如52度白酒,但是入腹无压迫感,也不太辣口,其淡淡的清香更加适合年轻人,而52度白酒则酒香浓厚,口感比较爆裂,金达,烧喉咙;从价格上来说,42度白酒比52度白酒要低很多,这是因为其酿造手法不同,其寓意和价值也不尽相同。