把酒倒在翻过来的碗底里面，用火点燃，看到火焰是蓝色中有红色的火焰，说明是粮食酒，红色火焰越高，粮食酒的成分越多，看到火焰是纯兰色，这就是酒精勾兑的白酒，假酒也是这样的火焰。如果瓶子好玻璃的，你把玻璃瓶倒过来，看酒瓶里面的酒花，也就是酒形成的泡沫，用力晃动，看到酒花细小，慢慢上升，久久不会破的酒泡就是粮食酿造酒精勾兑或者是粮食酒罐装的，这样的酒一般不会是假酒。
1、如何鉴别白酒的真假？
感谢问答平台！本号致力于名茶推广，生态茶推广，古树茶推广，名优土特产推广，茶叶知识分享！怎样识别粮食酒，假酒！一看，二闻，三燃烧:一看:如果瓶子好玻璃的，你把玻璃瓶倒过来，看酒瓶里面的酒花，也就是酒形成的泡沫，用力晃动，看到酒花细小，慢慢上升，久久不会破的酒泡就是粮食酿造酒精勾兑或者是粮食酒罐装的，这样的酒一般不会是假酒。
看到酒泡很大，一下子上升很快，酒花破的很快，这样的酒水一般就是酒精勾兑出来的，假酒的成分大，二闻:打开酒瓶子，把白酒倒在透明的玻璃杯里面，看有没有杂质，有没有异味，放到鼻子上刺激鼻子的酒，不是好酒，也不是粮食酒，假酒的几率大。放到眼睛下面，刺激眼睛的酒，就是含有甲醇成分，假酒具有这样特征，三燃烧:把酒倒在翻过来的碗底里面，用火点燃，看到火焰是蓝色中有红色的火焰，说明是粮食酒，红色火焰越高，粮食酒的成分越多，看到火焰是纯兰色，这就是酒精勾兑的白酒，假酒也是这样的火焰。
2、超市的白酒一定都是真的吗？怎么辨别？
您好，真的很遗憾，这个问题不用模糊的回答，可以肯定的说：超市里面的假酒很多很多。主要有两个方面：1.就是假货（人为假货，名酒居多）商超里面的名酒，大多数不是自营，而是经销商在超市设立一个柜台，个人前段时间拿到一瓶五粮液，为了分辨真假，到本地最有名口碑非常好的的一个大型超市去对比，发现酒盒下面的“宜宾五粮液股份有限公司”字样就有三种：楷体、宋体、专用体。
让服务员打开展柜说想细看下这个酒，一名服务员说：这些酒是在展台摆放的，没货。让他打开展柜看下，她说：没找到钥匙，第二天又去，另一名服务员也说：没找到钥匙，没货。您想，怎么可能没有钥匙？？？2.胎里带的假货很多标注企标的酒（有国标不标却标企标？你懂得），配料表也堂而皇之的各种粮食，就是看不到食用酒精，
这种酒，百分之百是酒精勾兑酒或固液酒。明显的标注和实际不符，称之为假，还有一种假，就是各种贴牌产品，明明就是酒精酒，弄得包装很漂亮，执行标准上标注的是固态酒的纯粮标准。没法辨别或者说辨别难度极大，个人观点，买酒，遵循以下几个方面。1.买嫡系产品，这些产品网上也好查，这个有品牌背书、有品质保证，2.不买贴牌产品，记住一句话，除了嫡系其他都是贴牌酒和开发酒，可能也有好货，但风险很大。
3.不买网红酒、概念酒、包装酒....名字起的越邪性越不要买，4.不买企标产品。/切记：/太便宜的，什么买一送一的，洞藏的、原浆的.....尽量别沾手，贪小便宜吃大亏，买家没有卖家精，虽说消费者权益有这保护那保护，但维权起来确实很难。我是故交，酿酒爱酒，一见如故，坦荡相交，交则情浓，希望我的回答对您有一点点用。
3、为什么假白酒那么多？超市扫码500多的五粮液，打折后100多，为什么是假酒？
以次充好的酒比比皆是，电视购物及网站挂羊头卖狗肉的甚多。就说茅台镇酱香型白酒以次充好，发誓赌咒的大有其事，茅台镇周边酒仿冒特多，不敢在正标上写上酒厂大名，背标上也无详细地址。我从头条上看了荷花酒介绍，购之，如此，寻问商家回答：我们有意这么做的。让人无语，凭心而论，中国人害中国人，良心何在？关于扫码价，纯粹是忽悠人的。
电视购物说扫码价598元一瓶，卖价最终80多，当在某网查，完全一样的只是50一瓶。何况网站还需利润呢，现在很多酒喝得起，身体伤不起，真心告诉酒友们：我们的媒体也在欺骗人！就茅台镇就有打着郑酒师的经销商卖丫酒，某网也如此，酒，凡是质量好的现实真的不多了，因为一个新工艺制作改造的酒成本不会高，没有必要过渡抬高价格指数。