用酸处理，适当增加酒体的酸度可以掩盖白酒的苦味，但注意酸量的控制，过多或是过少都会增加苦味。让你幡然醒悟的后劲，多半是在喝时没有察觉，事后却一塌糊涂，但立马就能明白的，比如一瓶60度的白酒，抑制作用很容易就上来了，通常一个人说感觉到后劲，在科学角度上指的是酒精对大脑实施了一个抑制的影响，也就是它削弱了大脑皮层对人体反应的控制。
1、该如何去除白酒的苦味呢？
去除苦味的办法有：1、用醇甜感好的酒和苦味酒按照一定比例组合，稀释酒的苦味，使其口感更加醇甜、舒适。2、用不苦的酒与苦味酒组合，到达稀释酒中苦味的作用，相当于是降低酒中苦味物质的相对含量。3、用高酸酒调味处理，降低酒体的苦味，因酒中酸度适中的话可以降低酒体苦味的作用。4、用酸处理，适当增加酒体的酸度可以掩盖白酒的苦味，但注意酸量的控制，过多或是过少都会增加苦味，
2、所谓酒的后劲，从科学层面到底是什么？
后劲是一个通俗的说法。通常一个人说感觉到后劲，在科学角度上指的是酒精对大脑实施了一个抑制的影响，也就是它削弱了大脑皮层对人体反应的控制，比如说让你走路摇晃，话开始变多，甚至于摔了一跤后，也不会觉得太疼。实质上，一般人喝下第一口酒后，前面说的抑制作用就开始形成，随着时间推移，一般两个小时左右，酒精就会慢慢被人体吸收，随后人体开始以每小时10-15克的速度代谢酒精，
这个过程，就是在科学层面上“后劲”通过抑制作用影响人的过程。而酒精度高低在其中颇为重要，不仅影响吸收，也影响着代谢时间，前面说的是原理，接下来就来根据这些，解释后劲这个词。人们之所以会说后劲，一般是酒的“前劲”没有被自己察觉到，为什么没有察觉到，原因其实都是忽视，但忽视的程度略有差别，如果用形容词描述感官上的层级，其中一个是幡然醒悟，一个则是万没想到。
让你幡然醒悟的后劲，多半是在喝时没有察觉，事后却一塌糊涂，但立马就能明白的，比如一瓶60度的白酒，抑制作用很容易就上来了。另一种则是万没想到，多半是事前事后都没料到，琢磨半天才回过神来，比如一瓶二十度的梅子酒，你觉得是饮料，一杯两杯下肚，喝时没察觉，到头来被酒精控制，就已经多了。不过还有一种，通常也容易和后劲混淆，也就是通常说的上头，
3、初次上女友家，他父亲用自酿的酒把我灌醉了，为什么农家的酒后劲这么大，以后怎么办？
不是关键时刻都要坚持不会喝酒。老丈人威逼利诱端了杯子就要想办法喝得开心就好，斗不过老丈人酒量压不住，那就装醉，，装不了就一定要保证酒后不能失德。，别来个几杯黄汤下肚老丈人变成了兄弟好，，更不要酒后老子天下第一和老丈人比武。，不是我危言耸听也不是开玩笑，这是真的发生过的事，，旁人听了笑掉大牙，事摊到自己身上那就不好玩了。