慢慢的，这些7080后的人开始成为了白酒消费的主力军和白酒文化的宣传使者，但是他们有一个非常严重的问题，那就是他们从学喝酒一开始喝的就是含有食用酒精的酒，到最后他们就是以添加了食用酒精的酒的口感来评价一个酒是否是好酒。酒甑里放上有一定的正常固态酒的酒糟。
1、低价酒是食用酒精勾兑的吗？勾兑酒与纯粮酿造的酒有何不同？
我是一个纯粮食酒酿酒人，对于酒精勾兑的酒和纯粮食酒有一定的认知，和大家讨论一下。首先说一下低价酒是不是酒精勾兑酒的问题，所谓低价是多低，提问者并没有具体说明。根据我们酿酒人的经验，市场上的瓶装酒，以500ml为例，如果低于100元以下基本是很难买到真正的没有任何添加的纯粮食酒的，我们所说的纯粮食酒就是真正原浆原液贮藏的白酒，没有任何添加，原汁原味原生态。
很多人会反驳说某些品牌的白酒只有五六十元一瓶，也是真正粮食酒，我告诉大家，真正的纯粮食酒并不是一酿造出来就能马上售卖的，一定需要贮藏才能在口感香味上面达到一些标准。如果说刚刚酿造出来的纯粮食酒为了马上售卖，采用一些工艺来平衡口感和香味，比如说用除苦剂消除苦味，加香精来增加香味，这些都不能再算纯粮食酒，
真正添加了除苦剂和香精的酒你能分辨出来吗？所以低价酒不一定都是酒精勾兑的酒，但一定不会是纯粮食酒。那么酒精勾兑的酒与纯粮食酒有什么区别呢？首先人体对这两种酒的反应肯定不一样，品酒时的香味，纯粮食酒香味复杂多变，而且自然醇和。而酒精勾兑的酒香味单一，喝多了腻，纯粮食酒即便稍微喝多了也不会头疼口干，而且醒酒很快。
而酒精勾兑的酒喝多便会口干舌燥，醒酒慢，酒后头疼头晕，当然，每个人身体对酒精的反应不太一样，但是大部分真正喝酒的人对这方面的感受相当明确。纯粮食酒和酒精勾兑的酒在很多方面都不一样，除了身体反应，还有物理现象，化学现象等等，这里不再一一说明，有兴趣的酒友可以找我讨论。我是一个纯粮食酒酿酒人，欢迎大家关注我，
2、你喝过哪些勾兑酒呢？你有哪些故事呢？
非白酒专业人士一般只要是朋友见面说了昨天喝酒后今天不舒服，都会是一句话，喝了勾兑了吧！而专业的白酒行业人员，你不会是喝了食用酒精勾兑的酒吧！勾兑，食用酒精勾兑，基本上就是行走酒江湖的朋友最常见的词语，如何鉴别一个是不是“勾兑酒”也是属于喝酒人交流得比较多的话题。今天，作为国家一级酿酒师和品酒师的茅酒手艺人maojiuyr，就以我一个酿酒人最喜欢的从本源上去分析一个酒的方式来分析一下勾兑，
首先：市面上销售的酒都是勾兑的但凡接触过白酒或者说酒酿造的人都知道，每一锅每一甑蒸馏出来的酒，由于蒸馏气压的大小、上甑的手法、辅料的添加情况、冷却水的流速都会影响到蒸馏的时候蒸馏出来的酒的口感。还有就是一个窖池的上中下层酒糟由于水分等因素的原因他的酒口感也是不一样的，尤其是茅酒手艺人从事的酱香型白酒的酿造属于一年一个生产周期九次蒸煮八次加曲七次蒸馏取酒，
最后形成从一轮次到七轮次的轮次酒，同时这些酒又要分等级存放。其口感特征也是明显不一样的，这些口感不一样的酒，你还真的不能说那个酒是好酒，那个酒是差酒，但是他就是实实在在的不一样，口感特征就是不一样，为了让所有酿造出来的酒都利用起来，同时也是最大程度的满足我们的味蕾享受，我们的酿酒先辈们创造性的提出了以酒兑酒、以老酒兑新酒、以口感特征各异的酒按照适当比例勾在一起的纯粮食传统“勾兑”。
所以我们喝的酒都是勾兑酒，包括飞天茅台酒、五粮液、泸州老窖、剑南春等知名的老名酒，其次：勾兑发展史其实我上面说的叫着传统的纯粮食酒与纯粮食酒的勾兑，但是经过时间的发展以后我们来到了曾经大家都吃不饱饭的粮食的大难关，于是国家在层面上提出了白酒低度化，高度适量添加食用酒精酒精化。于是一些人在传统的纯粮食酒里面开始适量的添加了食用酒精，同时尽量模拟纯粮食酒的口感。
