你好，提问者白酒的基酒和调味酒分别是什么样的酒。有一部分瓶装白酒采用的是固液结合法，也就是用像我们这样的纯粮原浆酒，加上液态法白酒融合在一起，其实这种酒和勾兑酒的本质是一样的，只不过在宣传的时候可以打上粮食酒三个字而已，用来制药的酒有白酒和黄酒两种，浸药多用白酒，炙药多用黄酒；大多数酒制的药材都是为了矫正它的不良气味，如蕲蛇，白花蛇等；还有一些是为了溶出有效成分，增强药物的疗效，花椒就属于后者。
1、白酒的基酒和调味酒是怎么回事？
你好，提问者白酒的基酒和调味酒分别是什么样的酒？这两种酒是一种酒吗？那么我以一个纯粮烧酒的工艺者给你做一下回答。一般鸡酒是用来勾条勾兑的，各大酒厂有的自己生产基酒，有的则是从外面采购原浆酒作为基酒，那么说到基酒就不得不说一下原浆酒了，我本人是做固态发酵高粱原浆酒的，也就是纯粮小烧散装的。我所做的原浆酒就是很多中型大型酒厂用来勾兑勾条的基酒，
甚至还有很多言论说原浆酒不好喝，这些言论大部分都是各大酒厂所谓的专家散发出来的。其实原浆酒是最好喝的酒了，只不过原浆酒在刚酿出来的时候，口感的确一般比较刺激，但是随着时间的存放，它的辛辣味道将逐渐减小，逐步形成乙酸乙酯和乳酸乙酯，酒会变得越来越醇香。口感也更加的浑厚，这种香气主要是乙酸乙酯的香气，还有粮乡和曲乡还有糟香的味道，这种香气是所谓的调和酒后期所添加的香精，没有办法比拟的，
可以这么说，原浆酒是最好的酒了，只不过你需要给原浆酒一段时间而已。而现在的调味酒则是用一部分基酒加上食品添加剂加上香精来去掉原浆酒本身的酒曲味道，来增加它的香味，这种香味主要来源就是香精，一点都不浑厚，香的一点都不自然，所以所有瓶装酒我都不喝。这种方式有一个好处就是酒不用存，心酿出来的酒只要经过勾兑之后就可以直接罐装出售，
还有另外一种酒就在比较常见，就是液态法白酒也是酒精勾兑酒，用酒精加香精加食品添加剂勾兑出来的白酒这种白酒，存在于十几元到几百元的瓶装酒当中。不仅口感单一，而且喝了之后容易上头，让人头疼，还有一部分瓶装白酒采用的是固液结合法，也就是用像我们这样的纯粮原浆酒，加上液态法白酒融合在一起，其实这种酒和勾兑酒的本质是一样的，只不过在宣传的时候可以打上粮食酒三个字而已。
2、花椒泡酒的比例是多少？
一斤花椒根能够泡5——6斤，酒如果少了味道就变了，而且自己喝和做菜都会很苦，没有好味道了，酒超过6斤的话味道也没有了，最好是5斤，我父亲说过，一般泡16天、24天、36天都可以，时间长了好，否则没有用了。材料：花椒五十颗粒、侧柏叶十五克、五百毫升白酒，做法：将花椒还有侧柏叶洗干净，然后一起捣碎，最后放入干净的酒瓶中，加上白酒。
3、花椒泡酒有什么功效？
说到花椒相信大家并不陌生，平时餐桌上经常能看见它，它是常用的调味品之一，用它做的菜都特别美味可口，尤其是麻辣火锅，深得不少朋友的喜爱，要是不小心咬到一颗，那种又涩又麻又辣的口感真是令人上头，有种难以形容的感觉，其实花椒不只是一种调料，它还是一味中药，你了解吗？那么它有哪些作用？用来泡酒又有什么不一样的功效，下面就一起来看看吧。
花椒的来源花椒来源于芸香科植物花椒或者青椒的干燥成熟果皮，我国大部分地区均有种植，但四川产的历史悠久，品种优良，疗效突出，较为出名，是四川的道地药材，因此也被叫川椒或蜀椒，花椒的炮制方法大部分果实类药材，都是在秋季果实成熟或者即将成熟的时候采收，如山楂，枸杞子，瓜蒌等等，花椒也不例外，花椒采收回来，除去杂质以及非药用部位，晒干生用，或者炒用。
花椒生用辛热之性强烈，外用杀虫止痒的效果特别好；炒过之后的花椒能减毒，并且它的辛散作用相对而言会缓和一些，更长于温中散寒，驱虫止痛，花椒泡酒有什么功效？酒是甘辛大热之品，能活血通经，祛风散寒，还能引药上行。用来制药的酒有白酒和黄酒两种，浸药多用白酒，炙药多用黄酒；大多数酒制的药材都是为了矫正它的不良气味，如蕲蛇，白花蛇等；还有一些是为了溶出有效成分，增强药物的疗效，花椒就属于后者。
