有一种情况就是在白酒的生产过程中，因为工人或者机器的操作不当，也会变成黄色，这种情况可以用活性炭来过滤一下，就可以了，大部分白酒都会发黄，这是正常的现象，不用担心。至于题主提出为什么会有黄色的酒精，可能是题主把医生给我们注射部位前用棉签擦拭消毒的黄色碘伏误认为是酒精，抑或是看到饭桌上饮用的白酒有发黄的。
1、为什么有的白酒会变黄？
大家好，我是小陈，很高兴回答这个问题。我就比较喜欢喝酒，我家里也有放了10多年的酒，也是黄的不行，但是为什么白酒会变黄呢？就是因为白酒在微生物的作用下，会产生一些很复杂的发酵反应，酒中有一些物质会发生变色反应，就会变成黄色，而且时间越长，酒就越黄，其中最常见的就是茅台酒，老的茅台酒颜色微黄是他的标志性特征，不黄人们还以为是假的呢，
在正常的情况下，白酒放了一段时间后，那些纯粮食酒和酱香型的酒容易出现变黄的现象，浓香型的白酒也会出现变黄的现象，但是清香型的白酒就不会出现，如果变黄，就是不合格的酒。还有一种情况就是在白酒的生产过程中，因为工人或者机器的操作不当，也会变成黄色，这种情况可以用活性炭来过滤一下，就可以了，大部分白酒都会发黄，这是正常的现象，不用担心，
我们可以通过颜色来鉴别白酒是否是正品我们可以用氢氧化钠来检测，我们把白酒以50：1的比例，也就是50份白酒和1份氢氧化钠混合，然后加热它，放入开水中沸腾3分钟就可以了。如果放入的是纯粮食酒，那么会变成黄色，如果黄色很淡，那就是不纯，含有酒精勾兑成分，不变色的就是酒精勾兑的酒，也就是人们所说的假酒，假酒喝完会辣喉咙，口干，上头，而纯粮食酒就不会，香而不呛，不辣嗓子，不上头，而且酒后醒酒快，对人体伤害小，
2、酒精为什么有无色的和黄色的？
纯净的酒精，酒精的水溶液都是透明无色状态的。至于题主提出为什么会有黄色的酒精，可能是题主把医生给我们注射部位前用棉签擦拭消毒的黄色碘伏误认为是酒精，抑或是看到饭桌上饮用的白酒有发黄的？碘伏是单质碘和聚乙烯吡咯烷酮的不定型结合物，一般呈现紫黑色，但是医用的碘伏通常浓度稍微低通常呈现浅棕色颜色，另外一种情况，我们日常生活中的饮用酒，不算纯酒精。
比如著名的绍兴黄酒，就是黄色的，黄酒的酿造方法主要有两种：传统古法酿造和现代蒸馏。黄酒采用古老的酿造技术，黄酒的颜色主要缘于谷物本身，谷物原料经过蒸煮发酵后，充当了天然的着色剂；采用现代蒸馏技术的黄酒，其黄色主要是因为后期的色素的添加调制，当然还有一种情况，有的朋友家里会有储存白酒的习惯，储存多年后打开，可能会发现原本是无色透明的白酒变的发黄了。