中国白酒目前有十二大香型，每个香型的白酒风味都是不同的，但是他们都有一个共同的味道，就是老酒所独有的陈味。喜欢喝酒的人酒真的是香的，能够品出里面很多种味道，厚重的酒糟味，能想象出在翻动酒糟发酵的场景，我是国家级白酒品酒师，我对白酒特别是老白酒情有独钟。
1、觉得酒好喝的人到底喝到的是什么味道？
哇感觉这个问题就是为我量身定做的！喜欢喝酒的人酒真的是香的，能够品出里面很多种味道，厚重的酒糟味，能想象出在翻动酒糟发酵的场景。谷物的香气，就是那种稻谷加工厂有时候能闻到的味道，泥土味等等。口感，大部分不喝酒的人可能只觉得辣，就好像不吃辣椒的人永远不知道辣椒的香，正是这种刺激的口感更像是一种挑战，在这种刺激的口感里去细细品味一丝甘甜。
2、老白酒到底是个什么味呢？
我是国家级白酒品酒师，我对白酒特别是老白酒情有独钟，每当品鉴到一款老酒的时候，幸福之感油然而生。那么老白酒是什么味道呢？中国白酒目前有十二大香型，每个香型的白酒风味都是不同的，但是他们都有一个共同的味道，就是老酒所独有的陈味，好白酒在长时间的存储中，随着时间的流逝，白酒中的酸、酯、醇、醛、酮经过缓慢的化学反应及物理变化，逐渐达到一种近乎完美的平衡状态。
当一款老白酒缓缓流进口中之后，酒液在舌尖和齿颊间游荡，每一滴与味蕾亲密接触之后，醇香四溢，醇美适口；不但诸味协调，而且会升腾出另一种滋味，就是陈味：一种类似陈年陈皮所散发出来的陈厚感；类似于陈年腊肉所散发出来的凝脂香气；类似于老酱油所散发出来的醇厚的甘味，这是时间的味道，这是刻着时间痕迹的一杯佳酿，每当喝到的时候，无不慨叹：酒伴一世，五味中皆有归处；人生苦短，当需老酒润心田。
3、为什么会喝酒的人觉得酒是香的，不会喝酒的人觉得酒是辣的？
习惯问题，只有习惯了才能享受其中的滋味啊，就像不吸烟的人觉得烟味不好闻，所有烟都是一个臭味。但吸烟的人离了烟就犯烟瘾，还能区别各种不同品牌烟的不同味道，这现象和在酒这方面也是想通的。而我就很奇怪，不吸烟不喝酒，但喜欢它们单纯散发的味道，但却觉得从别人嘴里吐出的烟酒味很臭，之前有个烟酒俱全的同学也说:虽然我也吸烟喝酒，但也受不了别人呼吸带出的烟酒味。
就酒辣的问题，酒量不好的人一喝酒太猛也会被辣到的，这充分体现酒本来就有辣的因素，只是酗酒的人习惯了它的辣，爱上了它的香，我喝过一点蜂蜜米酒，泡久了的蜂蜜酒是相对柔和的，少了些新酿米酒的辣，散发的酒味很香。酒有热毒，还是少喝比较好，要喝就喝些泡酒，还要视个人体质情况选择泡酒物，否则还伤身，我就见过酗酒的人下巴肿胀像蛤蟆，不知是长了什么，还有人喝酒喝到声音快哑了，也有喝到身体垮掉的，眼睛瞎的，感觉迟钝行动缓慢的。
4、白酒有焦糊味能否二次蒸？
白酒有糊味道，是发《效》《错字》手机没有这个字，过程中水分太少，造成的。其实，北京这边，入池温度是18度，第一天，发《效》是21----22度，第二天发效温度是26---27度，第三发效温度是30---31----32度，第四天发效温度34----3536度，第五天出池蒸馏。由于水分太少，发效过程，干烧，造成酒的质量差，
5、买的有些酱香白酒怎么有臭味？
买的酱香酒为什么会有臭味？这个应该题主心知肚明吧~是不是在某购物网站上买的十几块钱一瓶的？是不是在某个新闻网站弹出来的某到付的“酱香酒”？是不是听说电视广告、电台上的某酱香酒厂家大放血？又或者是哪个美食街地摊卖的“茅台酒”？······究其原因，还是买的酒的品质有问题。估计你买的酱香酒有臭味，估计是串沙酒，串沙酒指的是坤沙蒸煮9次以后剩下的酒糟加上食用酒精蒸馏出来的酒，叫做串沙酒。