汾酒是中国白酒产业的奠基者、是传承中华酒文化的火炬手、书写了中国白酒酿造技艺的教科书、见证中国白酒发展历史的活化石。但我还是更赞同汾酒为白酒的鼻祖，清香型白酒是最早出现的蒸馏酒工艺白酒，说到汾酒，汾酒是中国传统名酒，清香型白酒的典型代表，西凤酒就是这么划分的，其实现在追溯谁是鼻祖没有任何意义了，真正把白酒做成老百姓能认可、喝的起的白酒才是最好的白酒。
1、中国白酒的起源地在哪并且谁是中国白酒的祖庭呢？中国白酒的香型是怎么来的？
题主的问题还真是不少呢，那我就来一一解答！中国白酒的起源地在山西汾阳杏花村一带。地上文物看山西不是吹的，早在6000年前仰韶文化时期就出现了“小口尖底瓮”这种酒具，1982年，在杏花村遗址被发现，并经过考证！汾酒是中国白酒的祖庭。酒史第一香，汾水卷沧桑，从北齐武成帝特荐“汾清”酒开始，汾酒进入史册，并成为最早的国酒。
2、汾酒、茅台、五粮液，哪个才是我们国家白酒的始祖？
没有什么争议，就这三家而言，汾酒是国家白酒的始祖，茅台，现在虽如日中天，登上宝座不过十几年。放到历史长河中，茅台的历史是比较短的，五粮液，从94年开始至今，在行业数一数二，历史长于茅台，在浓香型中，亦不是鼻祖。汾酒，在茅、五称霸之前的大部分时间里，汾酒一直是“汾老大”，有历史长度，有历史高度，唯有汾酒，六千多年酿造史，一千多年成名史，有考古发现、历史文献等佐证。
汾酒是中国白酒产业的奠基者、是传承中华酒文化的火炬手、书写了中国白酒酿造技艺的教科书、见证中国白酒发展历史的活化石，中国酒史6000年，从原始酒、浊酒、清酒、成熟黄酒到蒸馏白酒，只有汾酒史从未中断的经历了这五个过程。汾酒历史，可以代表中国白酒历史，建国之后70年，汾酒引领了40年，五粮液引领了15年，现在是茅台引领的15年。
3、酿酒和酿醋的历史哪个更早？历史最悠久的白酒是汾酒吗？
谈起酿酒，到底从何说起，已经不能考证，只能从一些古籍中找到有关酿酒的记载。比如：《孟子》一书就有记载，《孟子》云：禹恶旨酒。从中我们可以看到在夏禹之前就有酿酒了，只不过那时候酿出来的酒。酒的度数很低，一般都不会醉人。酿酒也是伟大的劳动人民在长期的劳动实践中摸索出来得，并不断发展，形成了中华民族文化中的独特文化。
酒的品种以及喝酒所用的酒器也成为酒文化中不可或缺的一部分，在一些出土的遗址中就可找到酿酒和酒器的都出现的很早。比如说：原始氏族社会末期的龙山文化遗址中出土大量陶制的酒器，就可说明大约四千年前我国已开始酿酒，同时，醋从酒中来的说法一直都被认同。在酿酒的同时，人们还利用发酵原理，从谷物中酿造出醋，供作调料，
在古代，醋称“醯”、“酢”或“苦酒”，在春秋、战国时的文献中已有所记载，如《周礼·天官》中的醯人，掌共五齐七菹，是管理酿醋的官员，比这成书更早的《论语》中有“或乞醯焉”之语，除酒、醋以外，酱及酱清（酱油）也是古代酿造工艺产品，供作食用。所以，从这些记载中，我们可以清晰看出酿酒的历史远早于酿醋，说到汾酒，汾酒是中国传统名酒，清香型白酒的典型代表。
又因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”，汾酒的制作工艺精湛、源远流长，以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。在我国历史上，汾酒曾经历了三次辉煌，汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒就作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，载入二十四史，使汾酒一举成名。
被誉为最早国酒，国之瑰宝，无疑不凝聚着古代中国劳动人民的智慧的结晶和劳动成果，同时，除了汾酒，我国还有很多知名的酒。比如：西凤酒，2600年历史，始于殷商，盛于唐宋，早在唐朝就被列为珍品，宋朝苏轼曾诗云：花开酒美曷不醉，来看南山冷翠微，古井贡酒，酒中牡丹，色如水晶，公元196年，曹操曾将老家毫州所产美酒进献给汉献帝，那就是古井贡酒。