只要是纯粮酒，存放10年后再喝，都行，至于品牌酒，就睁大眼睛，多用脑子想想。白酒主要成分就是酒精和水，液体会蒸发，如果密封不好，白酒就会蒸发减少，以白酒度数为依据，低度和高度白酒的存放时间对口感的影响是不同的，我自个喝的粮食酒，都是酒坊买来存放，口感自己勾兑。
1、便宜白酒长时间存放，会更好喝吗？
俗话说“酒是越陈越香”，其实这并不完全正确，具体情况还要具体分析。有人以价钱为衡量标准，想当然的认为茅台、五粮液这些名贵白酒存放的时间越久越香，而便宜的二锅头放久了味道就淡了，真的是这样吗？在《GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》中，酒精度大于等于10%vol的饮料酒并不要求标注保质期，因为在这个酒度以上，菌类基本难以生存，
但是“不要求标注”不代表可以任意存放。现行标准白酒通行度数一般有25度、28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度，在低度与高度白酒分界线的讨论上，各家说法不一，普遍接受的是以45度作为分界线。以白酒度数为依据，低度和高度白酒的存放时间对口感的影响是不同的，
贵州省轻工业科学研究所就曾以38%vol纯粮固态法优级浓香型白酒为样本，针对低度浓香型白酒的最佳饮用期做过实验研究。实验结果表明：实验酒样的己酸乙酯初始含量为192.2mg/100mL，已较为接近标准上限值，当贮存到2年时，指标已经非常接近标准下限值，当贮存到2.5年以后，己酸乙酯指标已不合格，实验酒样的总酯初始含量为3.29g/L，这在低度浓香型白酒中已不算低，但当贮存到3.5年以后，该项指标已不合格。
2、纯粮酒存放几年更好喝？
白酒在中国历史悠久，香型众多，它是以粮谷为主要原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的饮料酒，白酒中98%的成分是乙醇和水，还含有约2%的其他约300多种成分，但几乎不含蛋白质、氨基酸、糖类、维生素等重要营养素，其中锰虽是人体必需的微量元素，但摄入过多对人体有害，且影响酒质，国家对其有限量标准，为≤2毫克/升。
其它一些微量成分（或称风味物质、香味成分）的种类及含量与白酒生产所使用的原料、生产工艺及在贮存老熟过程发生动态变化，白酒新酒通常带有刺激性气味，入口辛辣酸涩，口感欠佳，必须通过一段时间的陈酿（也叫老熟或陈化）后，异杂味才会消失，口感才会变得醇和绵柔，回味悠长关于白酒自然老熟的机理，有“缔合说”、“酯化说”、“氧化说”、“溶出说”、“挥发说”等多种学说。
例如说，白酒在陈放过程中，酒中的酒精与水进行了缓慢的缔合，一定时间内，陈放的时间越长，缔合得越多，酒的烈性也就越低，越绵柔，与此同时，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，酯类具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应比较缓慢，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点时间，不过，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，如果继续贮存，会使酒精度数降低，酒味变淡，挥发损耗也会增大。
特别的，对于低度白酒[通常指酒精度40%（V/V）以下的产品]，在存放一段时间后（通常需一年或更久，但因酒而异），容易出现酯类物质水解，并导致口味寡淡的问题，因此，在购买低度白酒时，最好选择两年以内的白酒产品。如果是一些在勾兑过程中添加了香味剂的白酒，更加不能较长时间存放，否则口感会变得苦涩腻味，此外，因为这些变化是在特定的温度、湿度等条件下进行的，普通家庭由于缺乏恒温、恒定的干湿度等保存白酒的条件，即使在储存期限内，恐怕也难以陈放出“百年佳酿”。
3、为什么酱香型白酒要储藏5年后才好喝？
大家伙都听过一句话：酒是陈的香，这句流传多年的古语，相信绝非空穴来风，事实的确，随着时间的推移，我国白酒的质感和口感都会发生改变，尤其是酱香型白酒，可以说时间对它的影响最大，刚出酒的酱香型白酒，口感爆烈，味道混杂，就像一匹脱缰的野马，暴躁无比，实在不能用可口来形容。但经过几年的存放、驯化沉淀，分子间的磨合，大分子不规则结构随着大空隙陶坛排出体内，小分子细腻深藏于身，香气经过提炼，这时他的美才可凸显，初尝小杯，入口小烈，三杯之后顺滑无比，味道前段细腻多样，让人目不暇接，中端坚挺厚重，让人不可小视，尾端香气悠长，让人爱不释手，酱酒的细腻只有时间才可赋予，好酒好比良驹，除了底子，还要加上岁月。