西餐中的酒建议从口味淡、爽口的白酒(vinblanc)或香槟(champagne)开始，再依上菜的顺序与菜色转为口感浓烈的红酒(vinrouge)。一般而言，前菜多为海鲜类(fruitsdemer)，所以搭配白酒(vinblanc)或桃红(rosé)酒最适宜；主菜则多为肉类(viande)，通常搭配红酒(vinrouge)；之后的乳酪，可依个人需要选择搭配水果(fruits)或香料(épices)；最后的甜点(dessert)搭配则以贵腐型的甜白酒(Trockenbeernauslese)或一般的甜白酒为最佳选择。
1、西餐里喝酒有什么讲究？
西餐中的酒建议从口味淡、爽口的白酒(vinblanc)或香槟(champagne)开始，再依上菜的顺序与菜色转为口感浓烈的红酒(vinrouge)。一般而言，前菜多为海鲜类(fruitsdemer)，所以搭配白酒(vinblanc)或桃红(rosé)酒最适宜；主菜则多为肉类(viande)，通常搭配红酒(vinrouge)；之后的乳酪，可依个人需要选择搭配水果(fruits)或香料(épices)；最后的甜点(dessert)搭配则以贵腐型的甜白酒(Trockenbeernauslese)或一般的甜白酒为最佳选择，
葡萄酒与西餐的搭配酒别菜肴举例红葡萄酒奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类白葡萄酒沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛香槟酒茶点、布丁、火鸡1)酒不可以喧宾夺主，从来都说“酒配菜”，没听说过“菜配酒”的。所以，酒的味道不可以压过菜味，放一口菜在嘴里，再饮一口酒，如果感觉不到菜的味道了，那么这款酒的选择就需要再考虑了。
2、喝酒配菜，那到底喝什么酒配什么菜？
下酒菜可以吃大虾虾吃法有千万种但一定不要错过这款准备好新鲜的大虾姜片和葱段剪掉虾须虾枪开背取出虾线然后调制酱汁两勺生抽1勺香醋1勺料酒1勺淀粉2勺白糖小半碗清水锅烧热油放入大虾边翻炒边按压虾油煎至两面金黄放入葱段和姜丝翻炒入味后放入酱汁大火烧开盖盖转小火焖5分钟然后再用大火收汁简单好吃的油焖黄金虾就做好了这样的大虾美味到连虾壳都要吃掉。