美酒网 > 答疑
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识

白酒包括哪些类型,白酒的种类有哪些

如果按照不同生产方式主要有蒸馏酒、发酵酒、配制酒三大类;按酒精含量可以分为低度酒、中度酒、高度酒;按原料不同有黄酒、白酒和白酒等。日常生活中,常说的就黄酒、白酒、果酒、啤酒和药酒五类,一是发酵酒,将原料经过发酵使糖变成酒精后,用压榨方法使酒液和酒糖分开而得到酒液,再经陈酿、勾兑而成的酒,包括啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒等。

1、白酒的种类有哪些?哪些地区的酒很好喝?

1、白酒的种类有哪些?哪些地区的酒很好喝?

从香型上分,有以下几个种类:清香型,酱香型,浓香型,凤香型,米香型,特香型,兼香型,豉香型,芝麻香型,馥郁香型,老白干香型。具体哪个地区的酒好喝,看个人爱好,清香山西汾酒最好。酱香贵州茅台最好,浓香四川五粮液最好。凤香就是陕西西凤,米香是桂林三花。特香是江西四特,兼香是湖北白云边。豉香是广东玉冰烧,芝麻香是山东景芝。

2、酒的种类有哪些?

2、酒的种类有哪些?

市场上有多少种酒,应该很难统计吧,种类五花八门,数量成千上万,如果按照不同生产方式主要有蒸馏酒、发酵酒、配制酒三大类;按酒精含量可以分为低度酒、中度酒、高度酒;按原料不同有黄酒、白酒和白酒等。《中国酒经》则把中国酒分为三个类别:一是发酵酒,将原料经过发酵使糖变成酒精后,用压榨方法使酒液和酒糖分开而得到酒液,再经陈酿、勾兑而成的酒,包括啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒等,

这种酒特点是度数较低、有一定的营养价值。二是蒸馏酒,用各种原料酿造产生酒精后的发酵液、发酵醪等,经过蒸馏技术,提取其中酒精等易发挥物质,再经过冷凝而制成的酒,比如白酒就是,三是配制酒,用酿造酒或蒸馏酒为基础,混入香料、药材、动植物、花等,比如喝的调制酒、果酒之类。日常生活中,常说的就黄酒、白酒、果酒、啤酒和药酒五类,

黄酒的酒性比较柔、酒的度数也比较低,一般在10-20度,可以日常饮用,也可以在烹饪时做调味品使用,去除腥味,有时候在煎药时还作为“药引子”使用。因为主要原料是糯米,所以南方人家酿制的比较多,其中又以浙江绍兴黄酒为代表,这个大家都知道的,另外就是福建红曲黄酒,也很有名,糯米和粳米为原料,红曲发酵。第三种是山东黍米黄酒,也称“即墨老酒”,黍米经过麸曲发酵而成,口感较为清爽可口,北方人偏爱,

黄酒的评判标准是观颜色和口味,一般好的黄酒颜色淡黄,质地清澈,略微甜味。白酒被称为世界六大蒸馏酒之一,度数至少在30度之上,比较刺激口感,有浓香型的,这也是比较受欢迎的一种,还有清香的、酱香的、米香的等,药酒算是中国民族传统产品的代表,品种繁多,《本草纲目》中记载了近70种药酒,作为滋补身体的良药,不过提醒大家,药酒不能自己随便泡,也不能听一些推销员介绍胡乱购买,如果需要食用,建议找正规渠道对症下药。

大家都在看