红酒配红肉，白酒配白肉的观点说明红酒只能和红肉进行搭配（比如。红酒不一定配红肉红酒其实也可以配白肉，红酒配红肉，白酒配白肉可以看作是一种通用的参考，但并不是绝对的，白酒不一定配白肉白葡萄酒一样也可以配红肉，现在有些人以吃西餐喝红酒为荣，晒各种红酒西餐的图，貌似只要和西方扯上就能提高档次，觉得中餐不上档次，不够格调。
1、为什么红酒配红肉，白酒配白肉？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题，我来说一说我的看法：红酒配红肉，白酒配白肉的观点说明红酒只能和红肉进行搭配（比如：牛肉、羊肉等），而白葡萄酒只能和白肉进行搭配（鸡肉、鱼肉等）；红葡萄酒中单宁与红肉蛋白的中和作用，从而软化酒中的单宁，让酒与肉达到一个完美的搭配；而有些白肉特别是鲜美的鱼，会使红葡萄酒变得苦涩，很难避免产生类似于金属铁锈的味道，给人一种腥涩的感觉。
从而影响品饮的愉悦和美感，而白葡萄酒中没有单宁或很少的单宁，而且酸度高，可以很好的对鱼类菜品起到提鲜增味的作用。而白葡萄酒对于红肉来讲，则不如红葡萄酒搭配更好，但这并不是绝对的。以下我来举例说明：红酒不一定配红肉红酒其实也可以配白肉，比如：我们选用单宁含量低，且果味和酸度都高的一款葡萄酒，可以使来自意大利南部的一款入门款，也可以是新西兰的黑比诺葡萄酒去搭配鱼类菜肴（当然还有很多选择，选择的标准就是单宁含量低、果味丰富、酸度高的红葡萄酒），同时如果鱼类的菜肴采用的不是清蒸而是采用烤、或焖再配以浓郁的酱汁，那么搭配红酒则是非常完美的搭配，甚至单宁高一些的葡萄酒也无妨。
白酒不一定配白肉白葡萄酒一样也可以配红肉，比如我们选用一款过橡木桶的白葡萄酒，来之美国的“白富美”吧（一款过橡木桶的白葡萄酒或者来之其他国家的都可以），这样的白葡萄酒的酸度没有挺拔感，但酒体圆润饱满，同时新橡木桶会赋予白葡萄酒更多的风味和些许单宁，这样的白葡萄酒配以清炖羊肉或者是烧烤小牛肉也是非常不错的搭配和选择。
所以说，红酒配红肉，白酒配白肉可以看作是一种通用的参考，但并不是绝对的，其实，差异化的搭配，我们可以更好的体会到餐酒搭配的乐趣和美妙的滋味！我期待大家也去亲身试一试，不要人云亦云，找到自己的喜欢的搭配才是真！以上就是我的一些观点和看法，如果各位酒友还有其他的观点或不同意见，非常期待与您一起交流探讨，请在评论区给我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名爱喝会品且有独立观点的头条作者，希望用浅显的文字让您健康喝好酒，选酒不犯愁！码字不易，点赞鼓励！如果您觉得我写还凑合，请赐个关注或点个赞吧，真诚期待与您结缘，芙蘭哥在此鞠躬谢啦。
2、为什么一些人认为红酒、西餐是高大上的？
一说起西餐，人们马上联想到的就是滋滋作响的牛排，浓郁甘醇的红酒，清新爽口的沙拉，精致简约的盘式设计，凸显艺术品质造型的各种西餐美食西餐：是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮，正规西餐而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴，
现在有些人以吃西餐喝红酒为荣，晒各种红酒西餐的图，貌似只要和西方扯上就能提高档次，觉得中餐不上档次，不够格调。喝个星巴克吃个哈根达斯也都要发个图晒晒，显的自己多么高大上，在国内卖的死贵的星巴克，在国外不过就是个烂大街的大路货，连欧洲的意大利打心里瞧不起星巴克这种快餐。个人觉得这种现象追究到根本就是崇洋媚外的一种体现形式，
近代史因为我们的落后，在我们与欧美的科学方面巨大差距面前，进而造成对西方世界的物质文化的艳羡。觉得西方一切都是好的，都是领先的，才造成了一些人有模有样的学着西方的生活方法来获得高人一等的感觉，这恰恰是也是一种民族自卑感，在我看来这仅仅只是一种生活方式，如国人就着花生米喝点白酒，吃烤串的时候喜欢喝点啤酒。
