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怎么辨别散白酒的质量,怎么鉴别散白酒好坏

如何选购散白酒,怎么样分辩散白酒的好坏,分辨酒的好坏,其实说白了就是分辨纯粮酒和酒精勾兑酒的区别。但因为是散着卖的,现在一些奸商也存在着掺水、勾兑等不法行为,那么如何辨别散白酒的好坏呢,好的散白酒,鼻腔靠近酒杯口时,就很容易闻到白酒的香气,这称为“溢香”。

1、怎样鉴别散白酒的质量?

1、怎样鉴别散白酒的质量?

喝散白酒是部分爱酒人士的心头好,因其价便宜,酒质好。在农村、乡镇酿酒人家都有一批忠实的喝散白粉丝,但因为是散着卖的,现在一些奸商也存在着掺水、勾兑等不法行为,那么如何辨别散白酒的好坏呢?这里有几个诀窍——一、看酒色。好的散白酒透明、澄清、无色,无悬浮物或沉淀物,含酯量较高的白酒,带有极微浅黄色,如果酒色混浊、失光,那可能就是掺水、勾兑过的劣酒。

二、看有无挂杯现象,好的散白酒,倒入杯中摇一摇,可见贴壁酒液缓落的现象。劣质白酒则如水一样,很容易就滑落下来,三、闻味道。好的散白酒,鼻腔靠近酒杯口时,就很容易闻到白酒的香气,这称为“溢香”,如果香味不正,时有时无,闲杂味多,可能就是劣酒。四、空杯法,将酒倒入酒杯中然后把酒倒出来,闻味香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味的是酒精勾兑酒。

有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高,五、入口品尝。如果上述方法都不好辨别,最管用的一招就是抿一口入嘴品尝,好的散白,入口后,香气即充满口腔,咽下后,口腔还会留有香气,这称为“喷香”和“留香”,给人滋味醇厚、浓郁、绵柔、回甜,回味悠长的感觉。如果入囗光剩辛辣刺激感觉,邪味很杂,很重,呛人,那可以判定劣酒无异,

2、40元左右一斤的散白酒是粮食酿造的吗,你怎么看市面上的这种酒?

2、40元左右一斤的散白酒是粮食酿造的吗,你怎么看市面上的这种酒?

首先关于白酒价格问题,市场上品牌酒便宜的十块左右一斤,贵的千元一斤。这个区间真的是太大了,这位朋友所说的酒40一斤是个什么概念呢?我老家有个亲戚自家开个小酒坊酿酒,主要供应附近几个村需求量还算不错。他家酒就是自己种的糯米酿的,正儿八经的粮食酒,零售价12一斤度数五十度左右,喝过几次劲儿很大,我们县城这种小酒坊很多,价格在10-25元每斤之间。

所以说40元一斤这个价格绝对是可以买到真正的粮食酒的,其次关于你所说的散装酒,这个酒是不是粮食酒还得看是哪个地方生产的。市场上不乏那些滥竽充数的黑心商家,可能会出现一些假酒勾兑酒的,如果不放心一购买些散装酒的话,可以去市集一些小酒坊购买现酿的酒,或者购买一些市场上比较知名的品牌酒,有很多品牌价位不高评价也还不错。

3、为什么现在有些中老年人,即使经济条件不错,也爱喝散白酒呢?怎么鉴别散白酒好坏?

3、为什么现在有些中老年人,即使经济条件不错,也爱喝散白酒呢?怎么鉴别散白酒好坏?

现在一些中老年人爱喝散白酒,是多年习惯养成的口味,即使现在条件好了。想改也不太容易,因为已经喝顺口了,都是习惯使然,但是要细分析,原因还是多方面,今天就借着这个话题来说说。第一,因为散白酒那些中老年人喜欢喝,是长时间喝这种酒习惯养成的,现在,只要说中老年人肯定都是五六十岁年纪的了,也就是上世纪六七十年代甚至于更早些时间段出生的人。

他们在年轻的时候,干的都是体力活,不论是在城市里还是农村,都是这种情况,那时候机械化的程度很低,干什么活基本上都靠肩背人扛,而喝点酒可以长力气,干起来活来也就不显得那么吃力。而且散装酒比瓶装酒,更加容易获得,在那种环境下,天天如此,也就慢慢的形成了习惯。第二,散装酒的价格便宜,这种散白酒都是自己家传统小酒坊酿造的。

选用大麦,高粱,小麦,玉米,荞麦这些粮食作物酿造,这些粮食作物价格不高,而且小酒坊的酿造工艺也不那么严格,在蒸馏方面,只蒸一遍,做好“掐头去尾,看花摘酒”就可以,所以出酒率比较高,价钱也就卖的不贵了。我到现在还记得,在上世纪70年代末80年代初,那时候用白薯干为原料酿造的白酒,一斤只卖8毛4,所以在那个年代,虽然在工厂里上班的工人,工资都不高,一个月只挣几十块钱,但也能消费得起。

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