下面我就分享下糖色怎么炒出来吧。油炒糖色不像水炒糖色会因为火力小而出现反砂的现象，所以油炒糖色可以将火力调到最小也一样能炒出好糖色，特别适合新手操作，糖色是烹饪中的色泽改良剂，在餐厅厨房、家庭中以用糖色为主，目前的工业化生产加工过程中主要以焦糖来代替糖色。
1、红烧肉怎么煮糖色啊？
你好，很开心回答你的问题。红烧肉是一道美味，很多人都吃过，包括我也经常做红烧肉，你会发现你自己在家做的红烧肉口感就是比饭店的差那么一点，其实不是你厨艺不精，而是在上色上面你用的是酱油，而饭店用的是糖色，口感和卖相都会有很大的不同的。下面我就分享下糖色怎么炒出来吧，喜欢的记得点击关注，谢谢。做法：锅里放油烧热，加入冰糖转小火翻炒，加入适量的水，等到冰糖融化，由稀变稠，颜色由白变黄，直到成为金黄色的糖浆状，即可放入五花肉将五花肉均匀翻炒至表面均匀上色，再加入适量的温开水，用大火烧开，再转小火慢炖，等到汤汁变少，加生抽 葱 蒜，最后加盐，
2、怎么熬糖色？
糖色是控肉华丽的衣服~耐心＋耐心是炒糖色的关键。私厨现居台湾,走过30几个国家400多个城市,美食无国界,创意不受限,欢迎关注留言交流。....有一年想给爸爸妈妈过寿，于是决定自己来煮一锅猪脚面线，心想那实在很简单，就把猪脚和鲁包还有酱油一起丢进去大同电锅卤一卤不就好了?事实并非如此,猪脚的颜色让我看的噁心,于是我一直添加酱油,那也无济于事,术业有专攻我决定看食谱,原来~糖色才是关键，
有志者事竟成，现在私厨有小撇步㊙️简单安全的糖色，家庭式的炒法，简单三步骤。原则掌握别太拘泥,冰糖？白砂糖？红砂糖？都可以的，STEP1冷锅冷油下糖冷锅的状态下先放一点油（新手可以多放一些油,这样成功机会比较大)，再下糖。STEP2全程小火加热成功率高除了耐心呵护以外没技巧，温柔的搅拌，STEP3冒泡后加热水泡沫变小时，下适量的热水入锅一起煮。
热水的量可以自己控制，调成自己想要的浓稠度，若不知道该加多少水，可以用与糖1：1的比例。⚠️小心烫伤记得慢慢倒进锅中避免糖液溅出而烫伤，混合均匀成焦糖水后即可关火，完成深褐色的“糖色”，一定要加热水，因为砂糖液的温度很高，用热水才不会让糖浆凝固；也能预防冷水与高温糖浆接触时产生大量蒸气造成烫伤的危险。
转中翻炒肉～放入汆烫过的猪肉块，以中火翻炒让肉块均匀地沾裹上糖色，完美的上糖色简单三步骤，上好糖色后依照自己喜欢,去烹煮美味料理，可以是上海东坡肉，也可以用在德式烤猪脚，台式控肉