小龙虾主要产于中南美洲、墨西哥等地，100年前美国就开始养殖小龙虾了，后来慢慢的进入中国，国内的小龙虾主要产于湖北、江苏、微山等地，小龙虾分红虾和青虾2种，红虾皮是硬壳，青虾皮薄。刚看到小龙虾卷曲以后，再加入适量的清水，刚好可以没过小龙虾。
1、烧龙虾能否用白酒调味，比如海之蓝？
酒这东西说的再直白一点它的作用是去腥味的！没什么不可以的，白酒可以跟虾一起吃，下面是具体做法：准备材料：虾250克，洋葱末适量，蒜风味油3大匙，百搭香草1小匙，辣椒粉1小匙，白酒4大匙，奶油1大匙，盐适量1、将所有材料准备好，买来的虾子退冰洗净沥干2、把洋葱倒入锅中，先加一大匙蒜风味油炒匀。3、炒至洋葱半透明时，加入百搭香草与辣椒粉炒香，
2、小龙虾作法？
你好朋友，我是夏小鱼，美食专业制作者，从厨十五年，对做小龙虾有很丰富的经验，下面我来回答你的问题，希望能帮助到您。小龙虾主要产于中南美洲、墨西哥等地，100年前美国就开始养殖小龙虾了，后来慢慢的进入中国，国内的小龙虾主要产于湖北、江苏、微山等地，小龙虾分红虾和青虾2种，红虾皮是硬壳，青虾皮薄，一般酒店龙虾馆用的是7-9钱大青虾皮薄好入味，肉质Q弹非常好吃，百分之80的人偏爱的是麻辣小龙虾，蒜香的与十三香的有少数不爱吃辣的爱吃，味道也很好。
下面介绍一种制作方法1、麻辣小龙虾：主料：小龙虾配料：大姜片、山芹段调料：盐、味精、鸡精、胡椒粉、油、啤酒、海底捞牌香辣酱、八角、香叶、小茴香、干辣椒、麻椒糖、桂皮的，制作过程：小龙虾去虾线清洗干净，锅入油烧至6成热下入小龙虾炸至1分钟倒出备用。锅留油少许下入大姜片香料炒香，加麻椒、干辣椒炒一下加入啤酒要漫过小龙虾即可，在加入调料香辣酱，小伙炒至汤汁微浓加入山芹段出锅即可，
3、买了15斤小龙虾，招待客人，怎么做才好吃？还需要配什么下酒菜？
小龙虾这个长得不算友好的生物，最初见它的时候，我是拒绝的，实在太凶了，都不敢碰。天气热起来，烧烤摊大排档就属它火，谁能拒绝麻辣的诱惑？还是忍不住品尝了，从此一到夏天必吃哈。外卖价格不菲，自己做实惠多了。麻辣小龙虾本身就是很好的下酒菜，如果再配什么下酒菜的话，我觉得是没有必要了，但是你需要一些清淡的，比较解辣的菜来搭配，比如拌个黄瓜，炒个生菜，炒个青菜之类的。
麻辣过瘾的同时也可以稍作缓解，还是把我平时做麻辣小龙虾的方法分享一下吧：首先：要挑选壳不是很硬的那种青壮年的小龙虾。因为小龙虾它什么都吃，吃的比较杂，所以细菌会比较多，青壮年刚成长起来的这种呢，它还没有吃太杂的东西，所以会干净一些。个头大小最好均匀一点的，这样炒制过程中成熟度也会差不多。其次：一定要把小龙虾清洗干净，
虽然现在都是养殖的，但还是要用刷子刷刷他的外壳，把头去掉。这样处理过后会比较放心，接着：准备适量的干辣椒，鲜麻椒或花椒，葱跟姜片，香叶，大蒜，八角，想回乡，生抽老抽，唐妍白酒，蚝油和辣酱。这样最好选一种红油豆瓣酱，步骤1，热火锅倒入适量的油，要比平时炒菜稍多一些，烧到三成熟。放入各种香料及豆瓣酱一起翻炒出香味和红油，
2，然后放入处理好的小龙虾翻炒均匀。3，淋入白酒1小碗，适量生抽，老抽，加入少量的白糖，一起翻炒出香味，4，刚看到小龙虾卷曲以后，再加入适量的清水，刚好可以没过小龙虾，盖上锅盖，从火焖煮8分钟左右。加入适量的盐，蚝油调味，转大火，将汤汁稍微收干一点就可以了，麻辣鲜香的小龙虾就做好了，15斤对我来说有点多，所以调料的量就要自己适当的增加了，我在这里都写的适量。