准备纯粮酿造的白酒，度数要高一点，50度上下较适宜。尤其是酒泡大蒜，作用就更显著了，制法也挺容易，(大米也可制作，但出酒率低、口感稍差)2、将泡好的江米蒸熟，将干净的大蒜放入容器中，倒入白酒，酒量与大蒜的配比并没有一定的规定，但至少要以没过大蒜为准。
1、白酒泡大蒜的制作方法是什么？
大蒜平日里主要被用作烧菜的佐料，最常见的单独的吃法就是醋大蒜。虽然大蒜的气味并不被大多数人所喜爱，但是每日吃点大蒜对身体还是非常有好处的，尤其是酒泡大蒜，作用就更显著了，制法也挺容易。1、选择完整无损的蒜头，剥去外皮，保持干净，无需清洗，2、准备纯粮酿造的白酒，度数要高一点，50度上下较适宜。3、准备好盛放的容器，以玻璃器皿陶瓷酒器最适宜，最好不要用塑料或金属容器，
将容器清洗干净并用开水净泡消毒，并控干水分（这个很重要）。4、将干净的大蒜放入容器中，倒入白酒，酒量与大蒜的配比并没有一定的规定，但至少要以没过大蒜为准，如果想要口感好些，可以依据个人口味加入适量的冰糖或白糖。密封二周后即可饮用，酒泡大蒜的功效在于：每天喝小盅大蒜酒，吃上六七瓣酒中的大蒜，坚持几个月后，因脑血栓引起的头昏脑涨及手臂麻木的症状会明显减轻。
2、酒浸糯米怎么做？
主料：糯米500g调料：8g米酒曲家中自制糯米酒的制作方法：1、长粒江米洗净，水浸泡24小时，手能捻碎即可，(大米也可制作，但出酒率低、口感稍差)2、将泡好的江米蒸熟。(我用的电饭锅，加水宁多勿少)3、放凉至35度左右(手感温热)，加入甜酒曲/适量温开水至浆糊状(留一点儿甜酒曲备用)，充分拌匀，(蒸饭时水加多了，就不用再加水了)4、制作好的糯米饭置于带盖儿的容器中，用一矿泉水瓶子的下半部，扎好眼儿，插入糯米饭的中央。
(原方法加水少，糯米饭可以扒出一个坑儿，出酒后取出加水再食用，感觉怪怪的，蒸饭时多加些水，出酒后就可直接食用了，但糯米饭太软扒不出坑儿，只好插个瓶子了)5、预留的一点儿甜酒曲加入少量温开水溶解，倒入插在糯米饭中间的瓶中，可以起到加速发酵的作用。6、盖好盖子，30度左右放置大概24小时就会闻到酒香了，也会看到开始出酒了。