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什么高度白酒口感柔和,高度白酒真的那么好喝吗

白酒根据度数一般可分为低度白酒和高度白酒,对于白酒来50度以下属于低度白酒,50度以上属于高度白酒。有些高度白酒的口感辛辣,风味不协调,主要是因为酒中含有甲醇、乙醛、糠醛、乙缩醛等物质,口感上的感觉是饱满,柔和,浓郁,酥香,白酒的38度、42度和53度到底有什么区别呢。

1、高度白酒真的那么好喝吗?

1、高度白酒真的那么好喝吗?

感谢题主邀请回答这个问题。首先告诉大家:真正的优质的纯粮白酒,国标65度~75度的酒精度,品尝起来,绝大部分人会误认为只有45度~55度,口感上的感觉是饱满,柔和,浓郁,酥香。题主的这个问题里面,实际上应该牵涉到一个高度酒与低度酒的划分的学术性概念,关于这个问题,行业内外历来都是争论不休,众说纷纭。甚至有很多外行人充当专家,胡说八道,

高度酒与低度酒是怎样区别的?这个没有铁板的标准。按照我的看法,低度酒与高度酒的分水岭应该是50度,为什么呢?因为低于50度的酒基本上都是没有酒花了,而且容易含有杂醇油。而高于50度的酒基本上都是有酒花的,而且不容易含有杂醇油,这是因为,杂醇油的沸点温度基本上都在90度以上。我们在蒸馏酒的时候,一般蒸酒锅里面的温度达到79度左右,纯粮白酒就开始源源不断的被蒸发上来,进入冷却器,变成纯粮白酒流出来了,

伴随着酒锅里面的温度不断上升,酒锅里面的酒精含量不断减少,当酒锅里面的温度达到91度以上的时候,杂醇油开始被伴随着酒蒸发上来了,这个时候来酒的酒精度一般会迅速低于50度了。所以我认为,低度酒与高度酒的分水岭应该是50度,纯粮白酒不是酒度越高越好喝,也不是低度酒好喝,这里是有一个宽范畴数值的。这个数值会随着不同地区,不同年龄,不同性别,不同体质,不同职业文化等等的不同而有所区别,

南方人会觉得25度~45度的酒比较好喝。中原一带会觉得45度~55度的酒比较好喝,北方地区会觉得55~65度的酒比较好喝。如果要我发话,我认为55~75度的纯粮白酒比较好喝,这是我的亲身感受,我就是一个酿酒人,酿酒世家,酱香,浓香,清香,米香以及创新香型等等各种香型的白酒都不过如此。真正懂酒,会喝酒的人,应该是喝50度以上的高度酒,宁愿少喝点,

这是我们酿酒人对广大消费者的一个忠告。为什么呢?上面已经给大家分析了,低于50度的酒,容易混杂了杂醇油,很多人认为超过53度的酒就很难喝了,也认为只有53度的酒才是最好喝的,什么分子结构云云。其实这些都只不过是一种故事,我认为没有科学依据,甚至是伪科学,在不含任何食品添加剂的前提下,适合你的,才是最好的。

2、白酒38度、42度和53度有什么区别?

2、白酒38度、42度和53度有什么区别?

感谢邀答!相信酒友们喝了那么多年的酒,肯定也知道白酒的度数大概在38度、42度和53度左右,而因为白酒的度数不同,酒的口感和品质也不一样。那么白酒的38度、42度和53度到底有什么区别呢?酒妹在这跟大家一起探讨探讨,首先给大家谈谈一个基础知识:白酒根据度数一般可分为低度白酒和高度白酒,对于白酒来说,50度以下属于低度白酒,50度以上属于高度白酒。

酒精度是指每100毫升白酒中含有的酒精浓度,例如53度,每100毫升的白酒中酒精浓度为53毫升,言归正传,我们来说一说38度、42度和53度的白酒区别到底在哪。其实这三种白酒的度数表示的是白酒中酒精的含量不同,而白酒的的不同度数则是通过加浆降度的工艺实现的,酒妹也在微头条说过低度酒是怎么来的,大家感兴趣也可以去了解了解,就可以知道不同度数的白酒是怎么来的啦,

那么经过加浆降度的工艺之后,我们就可以知道38度和42度的低度白酒在品质上是没有高度白酒,也就是53度白酒的品质好的,因为在加浆降度的过程中我们的低度白酒会进行相应的勾调,在口感和酒质上就会比53度的高度酒差一些。但是不排除还是有很多酒友也喜欢低度酒,毕竟每个人的口味和习惯不同,每款酒都有它的受众,市面上我们经常看到酱香型白酒的度数最多的是在53度,这是因为在53度的酱香型白酒在口感上面比较醇厚,且酱香型白酒的酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固,也是酱香型白酒口感最佳的温度。

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