GB/T20821（液态法白酒）这是最低端的白酒。明白了喝白酒喝得到底是什么，回过头来看，喝白酒时，旁边放一个大水杯，喝一口白酒，喝半杯白水，这哪里还能咂摸到白酒的什么滋味，我想楼主的意思是怎样区分粮食酒和新工艺白酒吧，GB/T20822（固液法白酒）主要原料是酒精和食用香精，添加不少于30%的粮食酒。
1、白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒？
我想楼主的意思是怎样区分粮食酒和新工艺白酒吧？姑且这样理解因为“勾兑”是白酒生产过程中的一种技术手段，只要是成品酒都需要勾兑，不论粮食酒还是酒精酒。新工艺白酒是相对固态发酵白酒来说的，是解放初期国家为了节约粮食而创立的，新工艺白酒只有两个执行标准:GB/T20821（液态法白酒）这是最低端的白酒。GB/T20822（固液法白酒）主要原料是酒精和食用香精，添加不少于30%的粮食酒，
以上是从执行标准来区分还可以从感官来区分，这需要一定的品鉴经验才能鉴别闻香:纯粮酒香味成分复杂，骨架成分有几十种而微量物质更多达几百种，自然发酵白酒产生的香味时间长久。添加的食用香精味道冲而留香短，很容易鉴别，品尝:纯粮酒微量成分多，呈香呈味物质复杂，入口以后香味持久，回味悠长。而勾调后酒精酒添加的食用香精香味短，没有粮食酒特有的香味，
有经验的品酒员通过闻香就能鉴别是否纯粮酒。网上还有很多流传已久的鉴别方法加水浑浊:这个办法只对没有进行过滤处理的粮食酒有效，成品酒灌装以前都会进行过滤处理，所以即使是纯粮食酒也不会发生浑浊反应，这个方法有局限性。取少量酒在掌心闻香:还是我上面说的，白酒过滤处理以后香味会小很多，而且这个方法同样对鉴别者有经验要求，
2、真正会喝酒的人，都会在白酒旁放一杯“白水”，知道是啥原因吗？
谢邀！真正会喝酒的人，都会在白酒旁放一杯“白水”，知道是啥原因吗？呵呵！有意思的问题。有意思就有意思在答案是：题主所谓“真正会喝酒的人”，实际上是“真正不会喝酒的人”，为什么这么说？这需要首先讨论一下什么叫“真正会喝酒”。没人真正会喝酒，久已什么叫“真正会喝酒”？想象一下，50年前，老李他爸，从老李他妈那里软磨硬泡淘出5分钱，急忙跑到村东头的小卖部，打了半两烧刀子，忙不迭地呷了一小口，在嘴里咂摸半天舍不得下咽；咽下后，嘴巴又继续咂摸吧唧好大一会，
这才叫“真正会喝酒”！再不济，至少也得喝出品酒师的风格，才能勉强叫“真正会喝酒”。你说说，现在还有真正会喝酒的人吗？或有人不服：这怎么能叫会喝酒？不服不要紧，我们可以以喝茶类比，现在人拿一个保温杯，泡上一小撮茶末，反复冲泡喝上一整天，能叫会喝茶吗？不能吧，同理，你用个三两三的杯子，甚至拿一个一次性纸杯，倒上一满杯，然后“感情好，一口闷”；再然后，端起旁边盛满800毫升凉白开的大海杯，牛饮一通——这叫“真正会喝酒”？笑话！喝酒喝的是什么？在中国，啤酒、红酒，那些根本就不能叫是酒。
说起喝酒，那必须53度以上的白酒，喝酒，喝的除了是酒精的陶醉外，更为重要的其实是酒的“滋味”。我们知道，白酒是典型的蒸馏酒，所谓蒸馏酒就是使用含糖高的物质，或者含淀粉的粮食经过糖化后，在产醇酵母菌作用下，经过发酵产生乙醇；然后加热到酒精沸点78℃以上，水沸点100℃以下进行蒸馏，蒸馏出来的称为原酒。为了提高酒精产量，通常需要经过多次发酵和蒸馏过程，
最后，把所有蒸馏液收集起来，放置在一定条件下陈化酿制。陈化后的酒就是所谓年份酒，再经过勾兑，分装，就成了高档白酒，啰嗦这么多，答主想说的是啥意思呢？就是说，白酒，不管你是5000块钱一斤的珍藏茅台，还是50块钱一斤的非品牌酒，本质上都是蒸馏酒。蒸馏酒就意味着成分几乎只含有酒精和水；另外就是沸点低于蒸馏温度，又高于“接酒”（蒸馏后冷却回收蒸馏液的温度）的一些微量有机化合物，被称为“同源物”，
“同源物”一般包括像甲醇、糠醛、乙醛、乙酸乙酯、异丁醇、2-苯基乙醇等，概括而言就是一些杂醇、杂醛类。这些杂醇杂醛类基本上都是毒性高于酒精的有机化合物，只不过，由于在酒中浓度很低，通常在ppm水平，因此，一般不考虑其毒性，一些洋蒸馏酒品牌，比如伏特加，由于酒度很高，这些同源物的浓度也相应高一些，因此，制造商有时候会采取其他净化措施来去除这些杂醇杂醛，以策安全。
