北方喝白酒的很多，我就爱喝白酒，只是喝的少，以前一顿2～3两，现在半两。随着近年来人们生活的逐渐改善，越来越多的细粮作物广泛在农村推广种植，高粱的种植快速减少，现在只有在东北地区有酿酒工厂的周边区域还保留有高粱种植传统，多因素驱动，白酒行业迎来复苏，热度持续上升。
1、现在做传统工艺酿酒前景如何？
前景应该很好的，因为现在的人都喜欢一些情怀的东西，而且传统酿造纯粮食酒的口感也非常好，只要一开始把好质量关，把酒做好，做生意首先是讲城信，肯定就会有很好的市场。我就是一个传统纯粮食酒的烤酒人，我以干此行三十来年了，十多年以前生意非常好，最近几年市场上的酒五花八门，加之卖勾兑酒又多，生意就不行了，但在近两年哪些喝勾兑酒的觉得那种酒不好喝，还是我这纯粮食酒好喝，现在生意又好起来了，在去年冬里，我在头条里，我回答了一些关于酒的很多问题，又认识了很多酒友，他们就在我处买酒，一传十，十传百，现在全国各地在我处买酒的越来越多了，
2、喝白酒的人多不多？做小型纯粮酒厂的前景如何？
北方喝白酒的很多，我就爱喝白酒，只是喝的少，以前一顿2～3两，现在半两。白酒的利润也很高，以前去过的一个小酒坊，每年酿制3万斤，均价15元/斤，纯利润20万左右，关键是看酿制出来的质量和口感怎么样，这是个技术活，不是酿制出来就能卖的出去的，只有过硬的手艺技术才是基础。大规模生产前先试制一部分，看看市场反应和销量，
3、现在农村种植高粱的多吗？还有种植的前景吗？
高粱，过去是北方常见的栽培品种，属于粗粮，在过去粮食不足时多用玉煮饭，另外主要用于酿酒！随着近年来人们生活的逐渐改善，越来越多的细粮作物广泛在农村推广种植，高粱的种植快速减少，现在只有在东北地区有酿酒工厂的周边区域还保留有高粱种植传统！但种植不太集中，如果仅仅把高粱作为酿酒原料的话，由于其产量不高，收益不好，所以，这个品种未来形势不太看好！当然，高粱种植方面还会有一个值得挖掘的价值领域，那就是高粱“乌米”。
乌米又称高粱黑粉，是一种生长在作物顶部的真菌，颜色多为黑色，可食用，味道鲜美，营养价值较高，含丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，尤其是人体8种必须的氨基酸，真菌多糖和膳食纤维等活性多糖，矿物质钾、铁、硒，维生素A、B1、B2、B6、C等含量较均高，是理想的天然保健食品，而且乌米能够治疗月经不调，是女性最为理想的保健食物。
《中华本草》《吉林中草药》有记载，将乌米用来熬水或者和鸡蛋同食，有治疗经血不调或者血崩的作用，是一种药食同源的珍稀菌类，是女性调经、止血的宝贝，其次还能预防大肠癌，对于大便出血有缓解和治疗作用。，美国已将乌米列入食用菌之列，墨西哥也将其视为美食佳品，并且被视为贵族食品，而我国对其开发利用尚属空白。所以，不妨试一试找到有关农业科研院单位，帮助开发高粱乌米，这应该是未来高粱产业的一个非常有价值的领域！，
4、现在的白酒市场前景怎么样？
白酒在中国的餐桌上面几乎是必不可少的饮品，同时中国古代爱酒的人也不在少数，知名的有酒仙李白，酒圣杜甫。酒文化在中国拥有着源远流长的发展历史，从古至今，喜爱喝酒的人不在少数，这就促成了白酒行业的快速发展，做知名品牌的白酒生意，大有消费市场，赚钱也指日可待，现在白酒市场怎么样？前景如何？多因素驱动，白酒行业迎来复苏，热度持续上升。
目前在大众消费占主导的消费结构中，高端白酒的价格更为合理，新的量价支撑可延续性强，因此以往惯有的周期曲线被拉平，高景气度具有长期持续性。未来白酒市场将迎来挤压式增长和结构性增长时代，因为人口流动的全国化，未来高端白酒市场份额会有碎片化的趋势，区域名酒中的高端酒会从中受益，对此，白酒专家表示，随着高端消费群体不断扩大和生活品质的不断提升，低价位低品牌价值的产品难以满足消费者的需求。
