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白酒和乙醇是什么,不是纯粮的白酒是用什么做的

广义上讲,合法上市的白酒,都是粮食酒。食用酒精与高度纯粮白酒有以下区别,(1)采用的酿造原料不同食用酒精采用的酿造原料比白酒要多,包括粮食,薯类,糖蜜三大类,而纯粮白酒多采用淀粉含量高的粮食(玉米,高粱,麦黍等)酿造,用食用酒精勾兑等而成的白酒,因添加呈香物质等而被认为不是纯粮酒,而食用酒精工艺为液态糖化发酵等,主要原料也包括含淀粉的薯类(其实薯类、豆类和谷物,一并被称为粮食)等。

1、不是纯粮的白酒是用什么做的?乙醇是用什么做的?

1、不是纯粮的白酒是用什么做的?乙醇是用什么做的?

广义上讲,合法上市的白酒,都是粮食酒。所谓纯粮酒,在人们的现代理解上,专指采取传统窖池固态酿造法制成的白酒,主要原料为高粱、大米等谷物,而用食用酒精勾兑等而成的白酒,因添加呈香物质等而被认为不是纯粮酒,而食用酒精工艺为液态糖化发酵等,主要原料也包括含淀粉的薯类(其实薯类、豆类和谷物,一并被称为粮食)等。

2、食用酒精与高度纯粮白酒有什么区别?

2、食用酒精与高度纯粮白酒有什么区别?

食用酒精与高度纯粮白酒有以下区别:(1)采用的酿造原料不同食用酒精采用的酿造原料比白酒要多,包括粮食,薯类,糖蜜三大类,而纯粮白酒多采用淀粉含量高的粮食(玉米,高粱,麦黍等)酿造,(2)酿造工艺不同食用酒精采用的酿造工艺为蒸煮,糖化,发酵,过滤,精馏得到;而纯粮白酒的酿造工艺为发酵,烧蒸工序得到。(3)酒精度数不同食用酒精的酒精含量通常为95%,而纯酿白酒的度数为41到65度之间。

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