我认为红烧狗肉好吃，配料，狗肉两斤，红桔皮三个，泡椒半斤，老葁，（花椒八角三奈少许）先把狗肉砍好，然后下水加料酒，将狗肉过水，下油直8屋热，先下三个红桔皮，直到红桔皮香味扑鼻，下切好的泡椒，八角三奈花椒，再下狗肉，老葁，爆抄到狗肉冒油时下豆瓣，闻到豆瓣干香味时下水，不必用火锅料，烧到狗肉脱骨就行了，不必太耙，起锅前加入味精，蒜杆即可。
1、冬至时，狗肉要怎么做才好吃？
我来介绍一下狗肉之乡，全国文明遐迩的，广西桂林灵川烹制的狗肉吧。先将宰杀好退毛的一土狗，用稻草烧考至狗表皮呈橘黄色，狗表皮用刀刮，清水洗涤干净后，将狗肉砍成半寸见方的块状肉，按照20:1的比例将猪五花肉同样切成块状。然后用柴烧猛火，将切好的肉倒入大铁锅，将选好的佐料；大茴香，小茴香，草果，香果，麦冬，陈皮，桂皮，砂浆，香叶，黑胡椒，花椒，丁香等十余种香料用纱布包好，蔗尾一节，黄糖少许，香蒜3两根扎成捆状。
同时放入狗肉的锅里，铁锅加盖，经大火烹调至水干，扔掉香料包，检出庶尾。能轻松咬得动狗肉，有嚼头为止，再倒茶油或者是适量的花生油入锅，同时放盐，五分之一盐味的酱油，吃辣椒的人可放一些龙胜产的龙脊干辣椒或者是当地的干辣椒。爆炒狗肉呈金黄色，然后用高度的白酒喷撒在肉面，过火去土腥味，最后才放搅拌匀的南乳，翻炒至南乳均匀，就可以上盘或者是上每一个小火锅了，
2、入冬了，狗肉怎么烹制好吃？
3、炖狗肉放什么香料吃起来才美味呢？
作为爱狗人士，壹周君此生其实并没怎么吃过狗肉，但今天聊起“炖狗肉”的话题，主要是从学术专业来探讨美食相通的做法是否都有效。在壹周君的认知中，狗肉跟羊肉差不多，算得上大冬天暖身神器，要想把炖狗肉的美味发挥得淋漓尽致，提升狗肉的鲜香，还是需要下一定的功夫的。想要炖狗肉更加美味，当然需要选择上等的狗肉，有人说选狗肉的品质，应该和皮色联系起来，比如看“一黑，二黄，三花，四白”，但笃信科学的我，觉得其实并没有什么科学根据。
狗肉的做法很多，一般适合于烧、炖、煮、煨、焖等长时间加热的烹调方法，长时间的烹调更能让狗肉的香气扑鼻，让狗肉的营养价值发挥得更加充分。最简单的做法大概就可以向羊肉、牛肉火锅看齐，加入八角、小茴香、桂皮、草果、生姜和盐各适量，在锅内炖熟，食肉喝汤，如果想让肉汤味道层次更多一点，肉味更浓郁一些，倒是可以考虑加上干覆盆子、陈皮、巴戟天，再加上姜、料酒、酱油、盐、植物油等。
