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白酒都是用什么酒精勾兑的,为什么白酒都是用酒精勾兑

食用酒精勾兑白酒,是我们划时代的发明。粮食虽然年年丰收,但是不可能所有的粮食都用于白酒的酿制,过去白酒在市场上的供不应求才导致了食用酒精勾兑白酒的合法性,液态酒的酒精直接来源于食用酒精(大工业化产物,纯的不能再纯),固态酒的酒精是自然发酵产物(除了酒精还有更多更重要的决定白酒风格的)。

1、现在的白酒都是酒精勾兑的吗?

1、现在的白酒都是酒精勾兑的吗?

偶然看到您这个问题,对您对现在酒业的担忧、无奈、困惑感同身受,确实,酒精勾兑酒的存在与野蛮生长,对酒业的信任危机已经开始体现,已开始影响到中国传统白酒的健康发展。难道,我们消费者喝上一杯纯粮酒就那么难吗?您好,我是酒品故交,身在酒业,平时在酒类方面关注的信息相对多一些,试着来回答您这个问题,希望能对您有一点点帮助,

我想,您虽然提问的是这个问题,也许您更想知道的是现在还有没有纯粮酒的存在。不管出于宽慰也罢,出于自勉也罢,站在事实的角度而言,我想说:无论在什么时候,都有那么一批人,会坚守自己的良知,坚持自己的信念,犹如疫情,总会有一批人选择逆行,您想,那么多窖池,那么多名优酒厂,那么多嫡系产品,那么,纯粮酒也必然存在,而且还不少,您尽可放心。

对您这个问题,有几个关键词咱们提炼一下:白酒、酒精、勾兑,回答问题之前,先说个结论:“您这句话没毛病,是百分百正确”,但是,可能弄清楚这些概念,才是您最想获知的答案。01关于白酒白酒:《白酒工业术语GBT15109-2008》3.5.1条:以粮谷为主要原料,用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的饮料酒,

关键词:粮谷,大曲、小曲或麸曲及酒母为糖化发酵剂。另外在该标准中规范的十大白酒香型中,关键词均为:用粮谷为原料,用传统固态法(发酵、蒸馏、陈酿、勾兑)、不添加食用酒精、不添加呈香呈味物质的酒才能是白酒,另据《中国白酒》对白酒的释义:“称白酒,是因为其酒无色新中国成立后,统一用白酒这一名称代替了以前所使用的烧酒或者高粱酒等名称”。

因此,从严格意义上讲,含有食用酒精和食用香料的酒则不能算做是白酒,据说,有些国家把醋精兑成的醋不叫醋。02关于酒精通过工艺手段,只要是含糖含淀粉类物质均可制作出酒精,无论是液态酒还是固态酒,里面绝大部分都是酒精和水,唯一的区别是酒里面的酒精来源,很明显:液态酒的酒精直接来源于食用酒精(大工业化产物,纯的不能再纯),固态酒的酒精是自然发酵产物(除了酒精还有更多更重要的决定白酒风格的),

03关于勾兑这个词实际是一直在蒙受着不白之冤,可能是自带属性使然,让人一看就觉得是胡缺六弄。实际上,无论勾调也罢、勾兑也好,其核心都是各种不同东西的相互掺和,我们来看行业定义:《白酒工业术语GBT15109-2008》3.4.56勾兑调昧:把具有不同香气、口味、风格的酒,按不同比例进行调配,使之符合一定标准,保持成品酒特定风格的专门技术。

也就是说,不管是纯粮酒、固液酒还是液态酒,都是勾兑产生,不勾不兑的是原浆或者叫基酒,那玩意儿并不一定好喝,看到这里,您心中是否有答案了呢?白酒是一种生物工程,更是中国古老传承,现在的液态酒也必将成为中国白酒发展史的应急过客,早晚会被淘汰。我是故交,一见如故、交则情浓,目前正在整理《白酒三两事》,关注我,后面的文章不敢保证精彩,至少保证真诚。

2、中国粮食连年丰收,为什么白酒都是用酒精勾兑,而不用粮食酿造?

2、中国粮食连年丰收,为什么白酒都是用酒精勾兑,而不用粮食酿造?

谢邀!粮食虽然年年丰收,但是不可能所有的粮食都用于白酒的酿制,过去白酒在市场上的供不应求才导致了食用酒精勾兑白酒的合法性,所以粮食酒虽好,但也不代表食用酒精就是不能喝的酒,食用酒精与香料勾兑的白酒也是经过国家标准检验的,也符合食用标准,只是“勾兑”一词在很多没有深入了解的喝酒人士眼里属于非法制酒的标识,因此排斥食用酒精酒。

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