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如何用白酒做清炖羊肉汤,羊肉汤怎么做汤才白

关于羊肉汤如何做才能变白,我们在饭店或羊汤管看到的羊汤颜色都是非常白,非常好看的,那究竟怎么做呢。在家里我们怎么能把要肉汤做的又白又亮呢,天气冷了,煮上一锅热气腾腾的萝卜羊肉汤,喝着羊汤吃着美味的羊肉,非常滋补,真是太享受不过了,首先感谢有机会回答这个问题,希望我的回答能够对大家有所帮助。

1、羊肉汤怎么做汤才白?

1、羊肉汤怎么做汤才白?

首先感谢有机会回答这个问题,希望我的回答能够对大家有所帮助!关于羊肉汤如何做才能变白,我们在饭店或羊汤管看到的羊汤颜色都是非常白,非常好看的,那究竟怎么做呢?长时间炖煮,还是加些东西呢?在家里我们怎么能把要肉汤做的又白又亮呢?下面简单介绍一下个人用过的方法:首先,将羊肉焯水后,用油煸炒一下,炒香后加热水煮汤,颜色就会鲜亮很多,有条件的情况下,煮的时候可以同时加点羊骨头,提前将羊骨头敲开,这样骨头里的骨髓和油等营养物质就都煮出来了,经过时间熬煮,汤就变得更加白亮了。

还有一种方法,为了煮出亮白的羊汤,可以在羊肉下锅的时候加点牛奶,这样煮好的汤颜色奶白,味道鲜美,还有微微的奶香味儿,还有的,有椰浆的可以倒入一些椰浆,之前见过有人直接用鲜椰子汁炖煮羊肉的,不用水,这样效果更明显。最后还有我觉得特别好的方法,那就是鱼,我们看“鲜”字,写法就是左边有鱼,右边是羊,这说明什么?说明很早以前我们古人就知道了鱼和羊放在一起炖就是鲜,

2、炖煮羊肉用什么调料好?清汤羊肉怎么做?

在冬天,炖羊肉真的可是人民美味新宠,暖和不说,促进血液循环,增强御寒能力。“冬吃萝卜,夏吃姜”,现在也正是萝卜收获的季节,天气冷了,煮上一锅热气腾腾的萝卜羊肉汤,喝着羊汤吃着美味的羊肉,非常滋补,真是太享受不过了。羊肉好吃,怎么做也有大讲究,选用适量鲜羊肉、生姜切大一些,切好的羊肉放入冷水锅中,加入定量的料酒水开后再煮5分钟左右。

在起锅,冷水,放肉,加入若干料酒,煮开后放入胡萝卜块,加调料,中小火煮40分钟左右即可。这里面调料中,主要需要的是蒜、大葱、花椒粒、香叶、食用油等,其中,生姜切大一些,大葱要最后放,一盘盛出来,撒上香菜即可,看似简单,但这里面有个注意点是,不要放八角,比如羊肉本身的膻味就非常大,很多人在炖羊肉时多少会放一些香料来去除膻味。

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