二，花椒和八角的形态特征区别1，生性。当今中国和南洋一带生产的八角，提炼成油之后输出到外国，食用和工业之用量不多，也许是把八角油当成大茴香让人造酒卖了，八角，八角又叫茴香、八角茴香、大料和大茴香具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。
1、花椒和八角有什么区别？
花椒和八角有什么区别？一，花椒和八角的基本情况花椒是芸香科花椒属植物。别名有椒、大椒、秦椒、蜀椒等，栽培历史悠久，品种很多，是一种有名的香料树种。八角是木兰科八角属植物，别名有八角茴香、大茴香等。它是一种亚热带树种，喜欢冬暖夏凉的山地气候，在我国南方栽培比较多，是著名的调味香料树种，二，花椒和八角的形态特征区别1，生性：花椒是落叶小乔木，高度三四公尺；枝条上有短皮刺，小枝上的刺基部稍宽，茎干上的刺通常脱落。
八角是常绿乔木，高在十公尺以上，树皮深灰色，枝条密集，无刺，2，叶子：花椒的叶是单数羽状复叶有小叶五到十三片，小叶片卵形或椭圆形，长四五公分，叶边有细裂齿。八角的叶为单叶互生，在枝顶常簇生；叶片革质，倒卵状椭圆形或倒卵状披针形，长五到十五公分，叶边全缘，3，花：花椒的花被片六到八个，黄绿色，四五月开花。
八角的花被片七到十二个，稍大，浅紫红色，两次开花，正糙果的三到五月开花，春糙果的八到十月开花。4，果实：花椒的果实为蓇葖果圆球形，成熟时紫红色，直径五毫米左右，表面有凸起的油点，八九月果实成熟，八角的果实为蓇葖果常八个，长二公分左右，先端秃；正糙果九十月份成熟，春糙果在第二年三四月成熟。花椒的果实皮含有精油十多种，味道香带有麻味，主要还有酰胺类物质，可作食用调料和工业用，
2、八角的作用是什么？
八角的种荚呈星形，故洋名为StarAnise。数起来，名副其实有八个角，有些资料说八角就是大茴香，但它们绝对是两种植物，仅所含的茴香脑Anethole相同罢了。收成起来倒是不易，八角要种八至十年以上才开始结果，树龄二十到三十，是最旺盛的生产期，它一年开花两次，第一次在二三月，第二次七八月。五香粉的配搭因人而异，肉桂、豆蔻、胡椒、花椒、陈皮、甘草等，
由其中选择四样，最主要的还是八角，不可缺少。中国菜中，凡是看到一个「滷」字，其中一定有八角这种东西，尤其是潮州闻名的滷鹅滷鸭，八角为主要材料，滷水一边用一边加，永不丢弃，但也不会变坏，八角含有极重的防腐作用之故，煎炸食物用的油，投入一两粒八角，与油一块炼，不止增强食物的香味，而油的储藏期也拉长，就是一个例子。
外国人用大茴香用得很多，尤其法国人，对它有偏爱，喜欢用大茴香来泡酒，初时呈透明的或褐色的，一渗了水就变成奶白色，喝不惯的人说味道古怪到极点，爱上了就有瘾，这种酒在中东和希腊都流行，大概是从那里传到欧洲来的。当今中国和南洋一带生产的八角，提炼成油之后输出到外国，食用和工业之用量不多，也许是把八角油当成大茴香让人造酒卖了，
新疆人炒羊肉时，下几颗八角是常事，它很硬，咬到后吐出来。秋天羊肉肥，红炆清炖都下八角，有时炆牛腩也下。对于八角的用法，到菜市场去问了很多小贩，都说只有牛羊猪鸡鸭才派上用场，与海鲜无缘，其实在河南吃烤鱼时，他们下了大量的孜然粉，如果烤鱼下五香粉，也是行得通的，问题是你喜不喜欢而已。蔬菜上也用八角，但如果像花椒一样，因为爆香了油再炒，也能醒胃，
3、八角泡白酒治疗膝盖疼吗？
八角泡白酒治疗膝盖疼吗八角泡白酒具有理气、散寒、温阳、止痛的功效，对于寒邪导致的膝盖疼痛有一定的缓解作用，但对于其他原因导致的膝盖疼痛作用不大。此外，八角泡白酒并不能代替正规的药物治疗，过量服用有可能引起其他的不良反应，因此，如果出现膝盖疼痛的症状，建议及时就医，遵医嘱进行治疗，八角，是木兰科植物八角茴香干燥的成熟果实，性温，味辛，归脾、胃、肝、肾经。
