一款白酒的真假，它定义不同看你怎么定义。那怎么样才能去辨别酱香型白酒的好坏呢，我想题主想问的是怎么鉴定酱香白酒的好坏吧，我觉得只要是纯粮食酿造的酱香型白酒都是好酒，但是又以传统工艺酿造的酱香坤沙酒最好，劣质白酒闻到的味道应该是刺鼻的酒精味，香精味。
1、如何鉴别白酒的真假？
感谢问答平台！本号致力于名茶推广，生态茶推广，古树茶推广，名优土特产推广，茶叶知识分享！怎样识别粮食酒，假酒！一看，二闻，三燃烧:一看:如果瓶子好玻璃的，你把玻璃瓶倒过来，看酒瓶里面的酒花，也就是酒形成的泡沫，用力晃动，看到酒花细小，慢慢上升，久久不会破的酒泡就是粮食酿造酒精勾兑或者是粮食酒罐装的，这样的酒一般不会是假酒。
看到酒泡很大，一下子上升很快，酒花破的很快，这样的酒水一般就是酒精勾兑出来的，假酒的成分大，二闻:打开酒瓶子，把白酒倒在透明的玻璃杯里面，看有没有杂质，有没有异味，放到鼻子上刺激鼻子的酒，不是好酒，也不是粮食酒，假酒的几率大。放到眼睛下面，刺激眼睛的酒，就是含有甲醇成分，假酒具有这样特征，三燃烧:把酒倒在翻过来的碗底里面，用火点燃，看到火焰是蓝色中有红色的火焰，说明是粮食酒，红色火焰越高，粮食酒的成分越多，看到火焰是纯兰色，这就是酒精勾兑的白酒，假酒也是这样的火焰。
2、如何快速地鉴别酱香型白酒？
我想题主想问的是怎么鉴定酱香白酒的好坏吧，我觉得只要是纯粮食酿造的酱香型白酒都是好酒，但是又以传统工艺酿造的酱香坤沙酒最好，我们对于酱香白酒是否是好酒的判断标准应该是喝了以后的感觉，一定是不上头.不口干，喝的时候应该是不烧心，层次感分明，酱香味明显，空杯留香时间长，能符合这些标准的一定是好的酱香白酒。
那怎么样才能去辨别酱香型白酒的好坏呢？我们可以从“望”“闻”“尝”这几方面来判断，望望，很明显就是看酒的“颜色”酱香白酒一般是无色或者是微黄的，随着储存时间的变长颜色会变的越来越黄，因为酱香白酒在长时间的存放中内部会发生化学反应，使联酮类化合物增多，而刚好联酮类化合物带有不同程度的黄色，所以五年以上的酒都有一点点微黄色，存放时间越长颜色就越来越黄，但是到了一定的年份以后酒的颜色就不会再有变化。
还有就是看“酒花”好的酱香白酒酒花应该是密集且小颗粒的，保持的时间应该超过15秒以上，还有就是酒的“挂杯度”好的酱香白酒时间越长挂杯度应该比较明显的，酒的“挂杯”就是当你把酒杯稍微倾斜以后在缓慢的返回，能够明显看到杯壁留下的印迹，闻闻，就是闻酒的味道，比如闻茅台酒在打开一瓶陈年茅台酒的时候是满屋飘香的，能够闻到粮食味，果香味，花香味，浓郁的酱香味，我们可以把酒杯，最好是小酒杯拿在鼻子下边三厘米左右的地方，对着白酒吸气，充分感受好酒带来的香味享受。
劣质白酒闻到的味道应该是刺鼻的酒精味，香精味，尝尝是最能直观体现酒的好坏的，好的酱香型白酒应该是酸，甜，苦，辣，焦，各种口味都应该是协调的，不会特别的辣或者苦，后味长，香味会在口腔和鼻腔久久不散，喝起来也不刺激，第二天也不会头疼。所以说，我们在辨别酱香型白酒的时候不能以单一的条件去辨别，应该综合来评价，当然好的酱香白酒不止是茅台酒，跟茅台酒一个产地的茅台镇当地还是有好的酱香白酒的，关键是在于有一双发现好酒的眼睛，和找到一个信任的有良心的人，
3、怎么识别酒的真假？
一款白酒的真假，它定义不同看你怎么定义。有的说某种酒是酒精勾兑酒那个就是假酒，还有的说某种酒它这个跟正规出厂不一样假酒，安我的理解这个假酒就是哪种冒充名酒，不是正规出厂的，其他酒就是只能分高端普通劣质这样划分了，现在很多朋友都在收藏老酒名酒，最火的还是茅台很多都会从这个酒标盒子打印包装等等这些外在的东西来判断它的真假，这个判断主要就是针对是不是正规出厂的。
