每到秋季，很多城市绿化街道都会有柿子熟的身影，在农村山上，房前屋后都有栽植，是一种非常便宜的水果现在柿子的品种非常多，有红柿子、黄柿子、朱柿子、青柿子、白柿子、乌柿子等，普通的柿子不经过处理都发涩，无法食用。冻柿子冻柿子可以把柿子留到冬季，放在室外冰冻食用，别有一番滋味。
1、柿子怎么弄才好吃？
每到秋季，很多城市绿化街道都会有柿子熟的身影，在农村山上，房前屋后都有栽植，是一种非常便宜的水果现在柿子的品种非常多，有红柿子、黄柿子、朱柿子、青柿子、白柿子、乌柿子等，普通的柿子不经过处理都发涩，无法食用。现在也有不用处理，微黄时直接从树上摘下来就可以食用，而柿子的食用方法很多种。最简单的就是等柿子自然成熟，采摘食用而且经过霜打的柿子，治疗肚子痛效果不错，
要想快速食用柿子，就是用温水泡柿子，水要一直恒定温度，以不烫手为宜，泡两天即可食用可以用高度酒催熟，把柿子蒂和柿子身沾匀酒，密封好，放入一到两个苹果，四到五天就可以食用，食用前可以放外面晾一下，可以散尽柿子中的酒味，就可以食用了以上都是脆柿子的方法。软柿子就简单多了，把柿子放在密封的容器中，放入几个苹果，一杯酒，过几天，柿子变软就可以食用了要想简单，就把柿子放在纸箱内，等一段时间，柿子也会自己成熟。
冻柿子冻柿子可以把柿子留到冬季，放在室外冰冻食用，别有一番滋味，也可以放进冰箱冷冻以后，融化后食用，也是一样柿子饼在农村多余的柿子为了便于保存，会晒成柿子饼食用，柿子削皮，用线挂成一串在室外晾晒，微干拿室内回软，再拿室外晒，反复几次就会有糖霜泛出。柿子煎饼在山东地区，也会用柿子烙制煎饼，味道甜软，咬紧劲道，
2、怎么制作柿子泡酒？
用柿子制作酒不能按照国内传统的做酒方法做，因为柿子的涩是最难去除的。我们可以做柿子果酒，制作方法：1：选择柿子，我一般选择“满天红”的品种，这种柿子做出的口感要好的多，2：洗干净，并且切块。3：大的玻璃酒罐，倒入清酒（我选择清酒是因为清酒度数低，没有国内酒那种辛辣味道和酒味）4：放入一层冰糖，然后加入柿子，再在柿子上加一层冰糖。