中国白酒智库专家概念一探“智库”是一个新兴概念，所谓白酒智库专家，其实是一个很模糊的范围，这里面既可以包括酿酒专家、品酒专家、市场营销专家、资本运作专家、评论专家等等，所以，不聚焦在某一特定领域，很难说清“中国白酒智库专家”的准确概念。16年，中国食品工业协会遴选第九届国家白酒评委，共确定了327名品酒专家成为国家白酒评委，无疑这些人就是最新、最顶级的“品酒类”白酒智库专家了。
1、如何成为“闻香识酒”的白酒达人？
谢谢邀请！要成为“闻香识酒”达人，首先要品酒。很多人喝酒讲求“感情深一口闷”，这样来对待美酒就如粗暴的唐突佳人，不但不识个中滋味，而且也大煞风景，有失风雅，而且越是好酒，越是醇厚，就是气质佳人，越看越耐看。所以我们要学会品酒，以优质酱香型白酒为例，品酒从倒酒就开始了，控制酒的流速，拉一条悬而不断、稠润如丝的酒线；然后端起酒酌，看那漫如繁星的挂杯和细密连绵的酒花，欣赏那清澈通透微金色的酒色，细细欣赏，还未入口，已觉神怡！第一口屏住呼吸，一杯入肚，然后慢慢呼气，顿觉口齿生香，两颊生津，浑身暖洋洋的。
再轻咂嘴，感受回味悠长，品饮的过程即是享受的过程，品味酒的香醇，感叹大自然和古老相传的酿酒技艺的奇妙。俗话说，见多识广，要成为“闻香识酒”的达人还得多品饮，尽可能的多品饮不同的酒。我国地大物博，酒文化传承数千年，种类繁多，每种酒有其特色，多品饮几种，就能感受不同酒的魅力。当然，如果能有一帮志同道合的品酒朋友圈，相互交流经验心得，更能提升品饮的水平，
2、如何提高低度白酒的加工质量？
首先，高低度白酒如何分？高度酒：酒精度介于45%vol到58%vol低度酒：酒精度介于32%vol到45%vol其次，了解下白酒的组成成分？我国白酒的成分主要是水和乙醇，二者所占比例约为98%，剩下2%主要是一些微量成分，包括酸、酯、醛、酮、醇、酚、芳香族化合物及其衍生物，其决定着白酒的风格。第三，低度白酒是如何来的？低度酒是通过高度原浆酒降度得来，
大家都知道勾兑，但勾兑并不是简单的酒精 水（一些超低端的白酒是这么做的）。大部分的低度酒是通过粮食酿制得来的高度原浆酒降度得来的，第四，如何提高低度白酒的质量呢？这里就要解决一个核心问题，就是降度之后口感是否能保证？白酒中的酸、酯、醛、酮、醇、酚、芳香族化合物及其衍生物很多是溶于乙醇的，降度之后乙醇浓度降低，酸、酯、醛等醇溶性物质就会出现浑浊，需要对降度之后的酒进行去浊处理，以使酒体无色透明。
但是这些物质的降低又会影响白酒的口感，度数越低，水味越重，感觉越不好，所以要保证酒的口感就要找更好的原酒做为基酒来进行调配，越好的原酒其水溶性物质就会越多，水溶性物质多可以丰富酒的口感，使白酒在降度的同时保证口感度，从而实现低而不淡。现在很多酒企提的微分子概念、小分子概念都是打的这个点，简单来说，就是工艺上要经过多次去浊，要用更好的基酒。
3、如何能拿到创业资金，做自己品牌，白酒行业？
寻找投资是每个创业者必然会遇到的难题，不是每个人都会像王思聪那样有一个有钱的爹；每个人都有自己的创业梦，包括我也是，我们都想创建自己的品牌；其实创业就像养孩子一样，投入的不仅仅是金钱，还有时间和心血，说实话，其实投资人并不难找，别管项目有多大，需要的资金有多少，只要赚钱，只要有利可图，投资人或机构必然会想办法投资，哪怕是与人合伙，甚至是贷款投资也不是没有；投资人之所以这么疯狂的投资，原因就是认为我们启动的这个项目是可以赚钱的，那么想要吸引资金投资，不管是不是做自己的品牌，也不管是什么行业，首先这个行业要让投资人看到市场前景，要让投资人坚信你能为他赚到钱；但基于白酒行业的现状，又是实体行业，能找到投资的几率几乎为零。
有梦想固然是好的，想创业有一份自己的事业也是好的，但在选择创业项目时一定要客观衡量自己的能力，以及市场的需求，进来选择自己了解的行业，如果不了解那就要在人脉、资金、资源上占一角，很显然现在的状态首先能排除的就是资金问题，因为我们根本没有启动资金，那人脉和资源有么?是否有优秀的营销团队?是否有成熟的销售渠道?如果这些都没有，又怎么会确保自己创立的白酒品牌就会取得成功呢？如果无法取得成功，那么投资人的钱该如何获得回报？别告诉我你成立一家公司，然后创业失败就直接申请破产。
