就白酒来目前中国有十二大香型。名酒厂也有固液法白酒和液态法白酒，酱香主要有茅台、郎酒、习酒，浓香主要有五粮液、国窖1573、水井坊、剑南春、古井贡酒年份原浆、洋河梦之蓝、舍得、迎驾贡酒等，清香型有汾酒、牛栏山二锅头等，但酒虫鉴藏要这些地方鱼龙混杂，纯粮固态发酵好酒有，固液法白酒和酒精酒更是到处都是。
1、白酒行业高品质的白酒有哪些？
白酒行业高品质白酒也有不少。如茅台酒厂飞天与五星茅台，以及纪念茅台和年份茅台都是高品质白酒，五粮液公司普五与年份五粮液和各种纪念版五粮液也都是好酒。剑南春水晶剑与年份酒系列，泸州老窖国窖1573，特曲以及年份酒，老窖公司推出的出口型大曲以及怀旧版特曲（此酒据说与1573同酒体）都是不错的好酒，汾酒股份出品的青花30，青花20年等，老白汾都还可以。
汾酒量最大面最广的玻汾和出口玻汾虽然酒新了点，也都是纯粮食酒，其他十七大名酒53优，都有其代表作品，大都是不错的产品。但是个别不是纯粮固态发酵，而是固液法白酒，这里就不多说了，但是并不意味着名酒厂的酒都是好酒。名酒厂也有固液法白酒和液态法白酒，但是高端代表作一般都是纯粮固态发酵。现在许多朋友都喜欢去各个白酒产区淘酒，喜欢浓香的去泸州，邛崃，宜宾，成都等附近酒厂淘酒，
也有一部分去亳州古井镇，宿迁等的。喜欢清香去山西汾阳，太原等地淘酒，喜欢酱香型白酒去的最多的自然是茅台镇附近。我要说这些地方确实有好酒，价格也不太贵，这就吸引了大量的酒友过去淘酒存酒，这些产酒的地方酒厂丛生，酒铺林立，从业者极多，一派繁忙景象。但酒虫鉴藏要说，这些地方鱼龙混杂，纯粮固态发酵好酒有，固液法白酒和酒精酒更是到处都是，
以次充好，品好酒，卖差酒等到处都是。骗的就是不懂酒的酒友们，酒虫许多朋友都去茅台镇等地淘酒，最终，大都没有淘到好酒，反而上当受骗。比如，说好了买的是坤沙酒，回来检测是碎沙酒，或是坤沙碎沙混合酒，这都还是好的，甚至买回来是串蒸酒，前段时间酒虫应约去郑州张总处洽谈合作事宜，五十多岁的张总是国家一级品酒师，从事酒业经营多年，他请我品鉴他做的一款酱酒，并言明，如果我能够调出来这样的酒，他一次定十吨以上。
结果经我鉴定他的酒是串蒸酒，他很惊讶，说怎么可能是串蒸酒，我请他闻空杯留香，他当即就明白自己上当了。这样的例子不胜枚举，所以建议大家淘酒买酒一定要自己懂酒或者找到懂酒的朋友来选择好酒，我说的是真正懂酒，而不仅仅只是有品酒师证书的朋友，最可怕的就是学了几天拿个品酒师证的人，他们只懂一些皮毛，自以为真正懂酒了，结果最后选的酒吃了大亏。
2、中国有几大酒系，几大名酒，酒厂又在哪里？
就白酒来说，目前中国有十二大香型，如果把十二大香型归结为十二大酒系，也能说的过去。这是十二大香型分别是:浓香型、酱香型、清香型（含大曲清香、小曲清香、麸曲清香三种）、米香型、兼香型（含酱兼浓、浓兼酱两种）、药香型、芝麻香型、凤香型、豉香型、馥郁香型、老白干香型、特香型，在上述香型中有的酒市场占有率实在太少了。
比如豉香型、药香型、芝麻香型、米香型等，所以作为大的酒系论，主要有浓香、酱香、清香（含三种清香型）三大酒系。酱香主要有茅台、郎酒、习酒，浓香主要有五粮液、国窖1573、水井坊、剑南春、古井贡酒年份原浆、洋河梦之蓝、舍得、迎驾贡酒等，清香型有汾酒、牛栏山二锅头等，上述名酒茅台的产地在贵州，产于四川的有五粮液、国窖1573、水井坊、剑南春、舍得，产于安徽的有古井贡酒，迎驾贡酒，洋河产于江苏，牛栏山产于北京。
