美酒网 > 答疑
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识

如何品鉴白酒酒质,如何品鉴酱香白酒

谢谢邀请,贵州是酱香型白酒的主要产地,本省人也以喝酱香酒为主,优质酱香白酒具有酱香突出、幽长细腻、回味悠久、空杯留香等特点,如何品鉴酱香型白酒,大有学问。好在万变不离其宗,要说如何判断酒质,核心关键词就是酒的酿造方法,固态法是好酒质的必要条件。

1、如何品鉴酱香白酒?

1、如何品鉴酱香白酒?

谢谢邀请,贵州是酱香型白酒的主要产地,本省人也以喝酱香酒为主,优质酱香白酒具有酱香突出、幽长细腻、回味悠久、空杯留香等特点,如何品鉴酱香型白酒,大有学问。一般可以通过色、香、味来品鉴,色酒色是评判酱香酒优劣的重要依据,优质酱香酒的颜色是淡色或微黄色,储存时间越长,它的颜色越黄。香倒一小杯酱香酒,把酒杯放于鼻下,轻轻的吸一口气,感受淡淡的酒香,

再轻晃酒杯让酒气溢出,更能准确地感受酒的香气特征。品尝把小酒杯中的酱酒轻轻抿一口,让酒液触及舌尖、让口腔充满酒气,能感觉酒的醇厚、柔和、协调,稍作停留,将酒吞下,感受酒气顺着咽喉上升,看酒气是否刺鼻,同时,可以品味酒的酱香浓厚。关于空杯留香空杯留香是酱香型白酒的特征,观察喝过的杯子,会看到杯壁上挂有酒液,这就是挂杯。

2、从包装到酒体,如何品鉴一瓶白酒的好坏?

2、从包装到酒体,如何品鉴一瓶白酒的好坏?

谢邀!我觉得包装和酒质没啥直接关系,酒体也是咱们普通人言传不了的,所以这两样不好作什么回答,但,酒质虽难以判断,却是最重要的选项,直接关系着饮酒者的健康。好在万变不离其宗,要说如何判断酒质,核心关键词就是酒的酿造方法,固态法是好酒质的必要条件,1996年后,液态法大行其道,即使茅台五粮液国窖1573等少数名酒至今都依然坚持了固态法,但其酒质还是在1996年后经历了两轮以上的下跌(第一轮下跌发生在1996年,第二轮则在2000年至2004年之间)。

目前市场上大多数白酒都是液态法下的勾兑酒,酒质不用说大家应该都明白,茅台近15年来赶超五粮液并保持遥遥领先之势,就是得益于坚持了固态法,和在此基础之上的选取好基酒、恪守老规范,其他浓香品牌基本上都是降低了酒质要求(浓香型30年酒窖出的酒里只有一半是优质酒,关键是老酒窖数量太少,扩产后较新酒窖则只能达到35%的优质率,没那么多优质基酒却又要卖那么多主产品怎么办?)所以,当下即使是大品牌坚持了固态法,但酒质还是不够好,不过已远胜其他液态法酒。

有个确定好的判断标准,那就是1996年以前的老酒,尤其是17大名酒和53优酒,酒质肯定好,当然老酒难买,假酒也多,那只能说,酱香型茅台、浓香型五粮液国窖舍得、清香型汾酒的主品牌目前算是靠谱的固态法且比较香的,请注意是主品牌,不是系列酒。今正小酌,借着酒兴码了这么多,本意就是:不谈虚的,就谈点浅显易懂的,毕竟这个问题涉及到大家身体健康,不认真回答的话很不道德,

3、怎么看一款白酒好不好?

3、怎么看一款白酒好不好?

酒好不好是靠个人感官的,其实懂行的人就知道如何辨别,但是作为一名普通的消费者,是不知道如何辨别一款酒的好坏的,我专门写了一篇文章,希望可以对楼有所帮助,猛戳下面https://m.toutiaocdn.com/i6803210165714682380/?app=news_article

大家都在看