“泸州老窖酒传统酿造技艺”由大曲制造、原酒酿造、原酒陈酿、勾兑尝评等多方面的技艺。制作工艺泸州老窖酒是以泥窖为发酵容器，中高温曲为产酒、生香剂，高梁等粮谷为酿酒原料，开放式操作生产，多菌密闭共酵，续糟配料循环，常压固态甑桶蒸馏、精心陈酿勾兑等工艺酿制的白酒，以己酸乙穗为主体香味物质。
1、泸州老窖这款酒怎么样？
泸州老窖特曲是我国享有盛誉的名酒之一，也是泸州老窖旗下的“金字招牌”，作为浓香型大曲酒的典型代表。经过多年的市场检验，赢得消费者的认可，一般市面上见得最多的可能就是超市了，其次就是专卖店了，但这款酒的品质自己喝和送礼怎样呢？口感泸州老窖特曲酒酒体无色透明，其口感素以“醇香浓郁，清洌甘爽，回味悠长，饮后尤香”的独特风格材质解析泸州老窖酿造所采用的水为龙泉井水和沱江水，经专家化验分析，此水无臭、微甜、呈弱酸性、度适宜，能促进酵母的繁殖，有利糖化和发酵。
大生产酿酒采用长江水，且经自来水厂处理后水质更加优异，其水中富含钙、镁等微量元素，水质呈弱酸性，硬度适宜，对霉菌、酵母菌生长繁殖和酶代谢起到了良好的促进作用，特别是能促进酶解反应，是大曲酒酿造的优质水源。制作工艺泸州老窖酒是以泥窖为发酵容器，中高温曲为产酒、生香剂，高梁等粮谷为酿酒原料，开放式操作生产，多菌密闭共酵，续糟配料循环，常压固态甑桶蒸馏、精心陈酿勾兑等工艺酿制的白酒，以己酸乙穗为主体香味物质，
“泸州老窖酒传统酿造技艺”由大曲制造、原酒酿造、原酒陈酿、勾兑尝评等多方面的技艺。蒸馏得酒后，再用“麻坛”贮存一、二年，最后通过细致的评尝和勾兑，达到固定的标准，方能出厂，保证了泸州老窖特曲的品质和独特风格，泸州老窖是四大名酒之一，也是白酒市场中的“身经百战”的老品牌，不管是自己喝还是送礼用这款酒首先品牌普遍认可，其口感也是比较让人能接受的。
其次老窖特曲酒，是泸州老窖的代表产品之一，也象征着亲朋友谊长存，总而言之，我们常常听说的“何以解忧，唯有杜康；””而今无忧，特曲是尝；产自泸州，甘洌芬芳。”这款酒的价格相对来说也不高，不管是自己喝还是送礼都是一款入手很不错的一款酒，最后，作为酒友们的你们更喜欢喝浓香型白酒还是更喜欢喝酱香白酒呢？欢迎评论留言一起讨论，
2、泸州老窖头曲这款酒怎么样？同价位酒质有比它好的吗？
泸州老窖只喝过特曲，头曲没有怎么喝过。从价格来说泸州老窖头曲52度500ml网上大概80元左右，价格还是相当亲民的，对于喜欢的人来说，还是不错的，毕竟也是大厂出品的，但如果相同的价格，我宁愿选择酱香酒，比如说习酒中的红习酱；这完全不是酒的品质原因，只是个人喜欢问题。从口感来说我个人不太喜欢这种浓香型的口味，
感觉入口非常难以下咽，而且喝最多二两，肯定上头，如果稍微喝多一点，绝对的难受一天；如果有选择的话，我宁愿喝散酒，毕竟散酒没有那种特别的浓香味，入口也相对能接受一些。当然肯定比不了酱香酒了，平常真正喝泸州老窖的时候比较少，喝的最多的就是老窖特曲，相对头曲来说，特曲给人的感受就相对柔和，浓香味也稍淡一些，特别是存放几年后的特曲酒，口感会更好。
如果真正喝起来的话，喝头曲可能喝二两，但特曲能喝半斤，虽然喝完照样头晕难受~~~从大众消费来说泸州头曲的价格相对还是比较便宜，但我身边的朋友好像很少喝，不知是何原因？即便在农村，按理来说80元左右的价格，如果送礼的话也还是可以的，但好像也很少有人送礼买这种酒的（老家四川），对于酒来说，不能简单的以好坏而论，比如说不同厂家不同价格的酒，都是各有特点的。
