茅台镇的风土环境以及形成的酿酒微生物群落是稀缺的，是有限的，更是不可复制的。茅台酒是酱香型白酒，汾酒是清香型白酒，这是两种香型截然不同的白酒，具体指的是茅台镇方圆7.5平方公里，有江小白是属于小曲清香型白酒，但是它不能代表川法小曲清香，江小白更多的注意互联网的产品文化，而忽略的产品的本质，就像有人喝江小白说的，哥喝的不是酒，而是寂寞。
1、茅台和汾酒有什么区别？
茅台酒是酱香型白酒，汾酒是清香型白酒，这是两种香型截然不同的白酒。茅台酒石头窖池发酵，采用高温堆积、高温发酵、高温流酒、长期贮存的白酒，主体香现在还没有研究清楚，很多专家认为是吡嗪类、呋喃类形成的复合香气，汾酒清香型白酒酿造采用地缸发酵，发酵周期28天，二次清工艺的低温发酵。主体香是乙酸乙酯为主的复合香气，
2、茅台和汾酒哪个历史更悠久？
当然是汾酒1、说历史，首先想想地域。汾阳早在秦汉时就是历史名城，而茅台镇，仅仅在四渡赤水时，才算在历史上留下一笔，2、说酒，也要说交通。汾阳是太原经济圈的交通节点，茅台镇，唉，以前交通基本靠走，没有可比性。你交通不行，酿出来的酒自己喝啊？3、说历史，要看文献，“借问酒家何处有牧童遥指杏花村”。你可曾听说“牧童遥指茅台镇”？，
3、茅台、五粮液、汾酒主要区别在哪？
在下@芙蘭一醉，非常荣幸，我来回答：贵州茅台—中国酒王，白酒老大1.产区——茅台镇贵州仁怀市赤水河畔茅台镇，这里拥有中国酱酒的核心产区。具体指的是茅台镇方圆7.5平方公里，茅台镇的风土环境以及形成的酿酒微生物群落是稀缺的，是有限的，更是不可复制的。酿酒的小环境、微气候直接决定了酒的风味和品质，2.原料——红缨子贵州当地特有的红缨子糯高粱；高温大曲（小麦制作）3.香型——酱香型酒体无色或微黄，清澈透亮，无沉淀及悬浮物，闻香酱香突出、幽雅舒适、入口醇甜、绵柔、细腻，具有较明显的酸味，带有令人愉悦的焦苦味，酒体平衡、滋味丰富。
总的来讲，具有酱香突出、幽雅细腻、饱满醇厚、回味悠长的特点，4.酿造工艺——条石窖，“12987”传统酿造工艺“1”是指一年的生产周期，在所有白酒生产周期中，酱酒是最长的，从投入原料到最后一个轮次出酒，需要一年的时间；“2”是指在每年生产周期里，分两次投粮酿造。一般在重阳节开始进行第一次投粮，间隔一个月后，进行第二次投粮，然后在每个轮次的取酒再发酵过程中就不再投入高粱了，只加酒曲，
“987”是指要经过9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。也就是说在一年的时间里，通过两次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，生产7个轮次的白酒，这还不算完，新酒不能直接勾调饮用，7个轮次的白酒每个轮次要分等级定格，并分别在陶坛中存储熟化三年后，然后经过盘勾、品勾等一些复杂的勾调技艺之后，方可成为成品酒，才能装瓶上市。
五粮液—中国浓香型白酒老大1.产区——四川宜宾宜宾地处四川，大家都知道四川的地貌是盆地，又地处长江繁茂的上游水系网络当中，一年四季温暖湿润、而冬暖、夏热、少雨、少风的特殊气候，为白酒酿造的微生物群提供了绝佳的繁衍条件和环境。2.原料——多粮高粱、玉米、大米、糯米、小麦，中高温大曲3.香型——浓香型五粮液我觉得突出的感觉就是喷香好，带有明显的粮曲香（大曲香和粮香，略带馊香的综合香气，多粮发酵），甘洌味净、诸味丰满而且非常协调，
总体评价就是：窖香浓郁、绵甜甘冽、丰满醇厚、香味协调、余味悠长的特点。4.酿造工艺——泥窖固态发酵，续糟配料、混蒸混烧，千年窖池，汾酒—中国曾经的酒王“汾老大”1.产区——山西汾阳2.原料——高粱、低温大曲（豌豆和大麦）3.香型——清香型。清亮透明、清香纯正、醇甜柔和、香气清雅、自然协调、余味爽净的特点，
4.酿造工艺——清蒸清烧，地缸发酵，清蒸二次清；一般发酵时间为28天左右。如果把白酒比作少女，那么：浓香型白酒，浓妆艳丽、引人注目；酱香型白酒，略施粉黛、楚楚动人；清香型白酒，清纯秀丽、秀外慧中，以上内容仅为鄙人拙见，浅陋之处、敬请海涵，如意见相左，承蒙不弃、期待互动，留言必回！文/芙蘭一醉，翘首以盼与您结缘，在此鞠躬谢啦！（图片来源于网络，如有侵权，请联系删除。