最重要的是，有客户酒酣耳热结账之际，非得说酒是假的，拒绝买单，如果走流程鉴定，程序繁杂不时间也耗不起，所以，很少有饭店卖茅台酒。高端饭店恰恰不怎么卖酒，从客户角度来客户的邀请比较高端，不乏有头有脸的人物，重要的客户或领导，担心饭店的白酒有假，会扫兴丢脸，所以，高端餐饮客户自带酒水的比较多，也催生了开瓶费这个收费项目。
1、乡镇卖散酒的生意怎么样？
农村的市场，消费水平与收入能力有限，散酒一般以中低端为主，购买也以自饮居多，比较零散。现在农村平时的时候，居家以老年人和留守儿童为主，春节的时候年轻人大多返乡，老年人生活平时比较节约，可能酒瘾比较大的，会为了节省，而购买价格低廉的散装白酒自饮，消费群体有限，春节的时候走亲访友，再加上红白事的举办，是酒的消费高峰，但是现在中国的市场酒类品种繁多，有点知名度的品牌基本都有自己的高、中、低系列酒，中国人呢？往往都好面子好攀比。
不管是走亲访友还是举办红白事，是绝对绝对不可能拿散酒去招待客人的，大多都是拿本地或者国内有点知名度的瓶盒包装的酒去招待，散装酒上不了宴桌，这个道理都懂。农村家家户户攀比着建新房、买汽车等等，别人有的你这没有，就会被指指点点，被看不起，人活一口气，即使有的东西，自己没有太大用处，但是为了面子，别人有，那自己就也要有，
2、饭店一般用什么价位的酒水？
谢谢邀请，我是茶案谈，欢迎大家关注。首先，这个问题有点宽泛，饭店规模，档次，针对的消费群体不同，所以，我分为两类来回答，低端饭店，客户以收入中低人群居多，大多数收银台背后就是陈列酒水的壁柜。一般来说，江小白，劲酒，二锅头，是基本配置，加上一些品牌酒的低端产品，再配上啤酒，长城葡萄酒等，倒也是玲琅满目，
高端饭店恰恰不怎么卖酒，从客户角度来说，客户的邀请比较高端，不乏有头有脸的人物，重要的客户或领导，担心饭店的白酒有假，会扫兴丢脸，所以，高端餐饮客户自带酒水的比较多，也催生了开瓶费这个收费项目。从饭店角度来说，高端人士一般不会考虑低端酒，而高端酒本来进价就贵，加价空间不大，最重要的是，有客户酒酣耳热结账之际，非得说酒是假的，拒绝买单，如果走流程鉴定，程序繁杂不说，时间也耗不起，所以，很少有饭店卖茅台酒。